醬肘子的家庭簡單做法有哪些

很多家庭都有吃肘子的習慣， 因為肘子的肉厚汁多， 比較適合用來煲湯或是燉煮， 吃一頓肘子會覺得非常爽， 同時肘子中具有豐富的膠原蛋白， 少量食用不會發胖， 同時也具有美容養顏的功效， 但是醬肘子想要做的好吃， 軟嫩可口， 醬汁濃郁， 需要加少量冰糖和各種醬料， 才能保證入味香醇。

醬肘子

簡介 鹹鮮軟糯， 醬香濃郁

材料

豬前肘1只， 海鹽5G， 花椒粉5G， 冰糖10G， 黃醬10G， 大料， 花椒， 白芷， 豆蔻， 肉蔻， 丁香， 桂皮， 香葉， 小茴香， 幹山楂， 蔥薑等

做法

1、豬前肘去骨（骨頭不要扔）， 用海鹽和花椒粉醃制24小時

2、洗淨豬肘， 用粗棉線將肘子捆好

3、炒鍋內放油， 倒入冰糖炒糖色。 將豬肘放入上色， 倒10G老抽， 10G黃酒、10G黃醬略炒。

4、砂鍋坐水， 冷水下入棒骨（一是可以防止肘子粘在鍋底， 二來棒骨燉好了做成醬棒骨也非常香）。 燒開後打去血沫子， 將豬肘和醬料倒入砂鍋。 把各種燉肉料都一起放入。

5、轉文火， 燉煮4個小時。

6、放涼後解開棉線， 切片擺盤

人參醬肘子

材料

肘子， 鹽， 醬油， 料酒， 1袋鹵包， 薑片， 蒜瓣， 2個黨參， 糖

做法

1、將肘子放入有開水的大鍋裡先煮10分鐘， 將髒東西煮出來。

2、之後， 高壓鍋裡將所以的調料放入， 加肘子， 開水加入， 水的量能淹沒肘子為准。

3、開大火， 等吱吱響之後， 中火45分鐘， 之後把高壓鍋從爐子上挪開， 沒有聲音之後， 將鍋打開， 肘子上盤， 如果喜歡吃涼肘子， 就待肘子涼了之後放入冰箱， 待肘子涼透了， 拿出來切片即可。

團年飯之醬香肘子

簡介 1.買肘子的時候請店家幫著把骨頭剔出來,回來用水泡出血水;再用開水淖,淖後清洗乾淨2.直接在高壓鍋裡放油放糖炒出糖色,放入淖好洗淨的脖子煸炒上色3.下入料酒和所有配料並加水,水量要和肘子持平4.蓋上鍋蓋高壓閥上氣後45分鐘肘子就好了5.把燉好的肘子撈出放入炒鍋大火把湯汗收到粘稠,搞定

材料

豬肘子， 料酒鹽醬油雞精， 腐乳甜麵醬， 香葉桂皮， 花椒大料胡椒粒

做法

1.1.買肘子的時候請店家幫著把骨頭剔出來， 回來用水泡出血水;再用開水淖， 淖後清洗乾淨2.直接在高壓鍋裡放油放糖炒出糖色， 放入淖好洗淨的脖子煸炒上色3.下入料酒和所有配料並加水， 水量要和肘

2.把燉好的肘子撈出放入炒鍋大火把湯汗收到粘稠，