糖醋茄子的做法有哪些？最正宗的做法推薦

茄子有很多種吃法， 茄子在一年四季都有賣， 是家常菜的一種。 茄子中含有豐富的維生素P， 茄子的皮是紫色的其中含有豐富的維生素有抗衰老的作用， 糖醋茄子的做法並不複雜， 以下介紹。

主料：茄子2個

輔料：土雞蛋1個、蔥1根、蒜苔半根、胡蘿蔔1個、番茄醬少許、低筋麵粉5g

調料：白糖4勺、蠔油1勺、陳醋1勺、食油10ml

做法：

1、準備好所有原料。

2、把茄子洗乾淨去皮， 切成條狀， 放1小勺鹽拌勻， 醃制約10分鐘。

3、低筋麵粉裡打入一個雞蛋加入少許水， 調成稀稠適中的麵糊。

4、醃好的茄子將殺出的黑水倒去， 放入麵糊中調拌均勻， 使每根茄子都沾滿麵糊。

5、鍋中油燒至六七成熱， 將沾滿麵糊的茄子放入鍋中炸。

6、炸至茄子金黃酥脆即可撈出控油。

7、一勺番茄醬、一勺醋、一勺蠔油、3勺糖，

8、胡蘿蔔、蒜苔切丁、蔥花切碎備用。

9、鍋中少許油燒熱， 油熱後， 下蒜苔和胡蘿蔔煸炒， 放入蔥花爆香， 倒入料汁， 小火加熱， 料汁冒泡後， 加入炸好的切條下鍋翻炒， 使每根切條均勻裹滿料汁即可。