茄子韭菜餡餃子的做法

在做餃子的時候， 會有很多不同餡料的餃子可以供人們選擇， 比如說人們可以考慮一下茄子韭菜餡餃子， 這是很多人都會用的一種餃子餡料， 營養豐富且味道十分鮮美。 茄子韭菜餡餃子的做法是什麼？下面來給人們介紹一下具體的做法， 瞭解到了具體的做法以後， 人們自己在家裡面可以嘗試做。

茄子餡餃子一

原料：

麵粉（白麵）、豬肉餡、蝦仁、茄子、雞蛋、蔥、薑、鹽、醬油、香油、花生油。

做法：

1、茄子切細絲， 用清水浸泡一會兒， 慮去黑湯， 加少許鹽醃10分鐘（鹽量要小）。 蝦仁兒切小塊用少許醬油和香油醃制10分鐘， 雞蛋炒散備用；茄子包餃子的做法大全

2、肉餡兒里加少許高湯（水也可以）一個方向攪上勁兒， 加姜末、分兩次加入適量醬油， 不斷攪；加入適量鹽， 蔥末， 加入少許花生油， 打入一個生雞蛋， 繼續攪；再加入醃好的蝦仁兒， 炒好的雞蛋；用手擠去茄子裡的水分（不要擠得太幹）， 最後， 加入肉餡兒， 如果喜歡香菜， 可以放一點香菜末（一定要少放）；3、和麵最好和得稍微軟了一些， 一切準備好了， 就可以包餃子啦茄子包餃子的做法大全

茄子餡餃子二

原料：茄子、發麵團、豬肉餡

做法：

1、蔥薑、八角、小茴香放適量水放在鍋中煮開後小火煮5分鐘左右， 關火放涼。 放涼後用濾網濾去渣子， 一點一點的加入剁好的豬肉餡中， 同時不停的朝同一方向攪拌。 2、　茄子洗淨、去皮、切小丁；熱鍋倒入花生油， 把茄子丁炒軟後關火， 晾涼；把晾涼的茄子倒入肉餡中加入味達美醬油、香油、鹽、一點白糖（提鮮）拌勻，