青稞米什麼人不能吃

青稞對於南方人來說是很少見， 南方人不會種植青稞， 最根本的原因是南方的氣候並不適合種植青稞。 青稞是生長環境比較特殊， 它喜歡長在高原區域等晝夜溫差大的區域， 我們國家種植青稞的歷史可以追溯到3500年前。 吃青稞可以益氣止瀉、壯筋益力， 那稞米什麼人不能吃呢？

青稞營養價值豐富， 擁有眾多的功效， 孕婦也是可以吃青稞的， 但是因為青稞性寒的特殊性， 食用過後需要好好消化， 消化系統不好的孕婦要少吃。

青稞屬於五穀雜糧， 是一種粗糧， 所以腸胃不太好的人都不能多吃， 會引起胃脹氣， 消化不良。 貧血、缺鈣的人， 在吃青稞的同時要記得補充其他的食物， 增加鐵含量。

不適合吃青稞的人：

消化能力有問題的人。 消化能力有問題的人（例如， 胃潰瘍、十二指腸潰瘍）不適合吃五穀雜糧， 因為這些食材較粗糙， 跟胃腸道物理摩擦， 會造成傷口疼痛。 容易脹氣的人， 吃多了也不舒服。

患消化系統疾病的人群。 如果患有肝硬化食道靜脈曲張或是胃潰瘍， 進食大量青稞易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。 提醒：有腸胃疾病的人， 別吃太多蕎麥類， 因為蕎麥類容易有消化不良的問題；也要斟酌吃大豆類，

貧血、少鈣的人。 穀物的植酸、草酸含量高， 會抑制鈣質， 尤其抑制鐵質的吸收， 所以缺鈣、貧血的人， 更要聰明吃， 例如， 牛奶不能跟五穀飯一起吃， 才不會吸收不了鈣質。 另外， 紅肉所含的血基質鐵， 可不受植酸影響， 但老人家多半不敢吃紅肉， 加上如果為了健康一味吃五穀雜糧， 會很糟， 有些人因為雜糧吃太多， 貧血一直無法改善。 女性也是一樣， 如有貧血問題， 又喜歡吃雜糧， 一定要補充紅肉， 一天的肉類來源有一半必須是紅肉。

腎臟病人。 腎臟病人反而需要吃精緻白米。 因為五穀雜糧的蛋白質、鉀、磷含量偏高， 當成主食容易吃多， 病人身體無法耐受。

糖尿病人。 糖尿病人要控制澱粉攝取， 即使吃五穀雜糧， 也要控制份量。 而且五穀雜糧雖然因為纖維夠， 有助於降血糖， 醫護人員多鼓勵糖尿病人吃， 但一旦糖尿病合併腎病變， 這時就不能吃雜糧飯， 得回過頭來吃精白米， 不少病人因此困惑不已。