黃豆養生食療方 吃黃豆注意事項
黃豆具有很高的營養價值， 它既可以直接當菜吃， 也可以制成各種豆制品來吃， 同時它還可以外敷消腫止痛， 下面我們來看看黃豆都有哪些功效。
黃豆別名菽、大豆， 為豆科大豆屬一年生草本植物。 黃豆是我國的原生植物， 它的祖先為野生大豆， 早在3000年以前， 古代人民就開始食用了。 如《詩經·大雅》中就裁有“藝之荏菽”的字句。 黃豆既可供食用， 又可以炸油。 由于它的營養價值很高， 被稱為“豆中之王”、“田中之肉”、“綠色的牛乳”等， 是數百種天然食物中最受營養學家推崇的食物。
黃豆性味甘、平。 具有清熱解毒、防癌緩老等作用。 《延年秘錄》稱， 服食黃豆可令人“長肌膚、益顏色、填骨髓、加氣力、補虛能食”。
食療方
1、消除疲勞
把1000克排骨切成塊， 與100克黃豆、姜片一道放入加足水的沙鍋中， 先用大火煮開， 后改用小火燉至黃豆熟爛、豬骨能嚼為至。 此時放入葡萄酒、精鹽和味精再燒5分鐘，
2、防癌
將250克新鮮黃豆放入容器內， 用醋浸胞15日。 每天吃10～20粒即可。 長久食用， 能強身健體， 預防癌癥， 延年益壽， 是防癌珍品。
3、強身
取黃豆250克、白芨30克、核桃肉適量。 將三物搗研調勻， 用溫開水沖粉少許， 調成核桃糊， 文火稍煮即成。 做點心吃， 每日一次。 三者共用對容顏憔悴者、體瘦者頗有裨益。
外用消腫止痛
取黃豆500克洗凈， 入鍋內煮爛后冷卻， 搗碎成泥狀， 放在干燥處攤開， 等黃豆泥中的水分蒸發后， 再放進瓷盆里， 加入250克米醋拌勻， 要稀稠適度。 用時將黃豆糊外涂在傷痛處， 用塑料布包扎好， 外面用紗布纏好。
《本經》記載， 黃豆“生研涂臃腫， 煮汁飲， 殺龜毒止痛”。 李時珍也認為， 黃豆能“活血， 解諸毒”。 因此， 從古代的本草看， 黃豆有活血解毒、消腫止痛的黃豆能“活血， 解諸毒”。 因此， 從古代的本草看， 黃豆有活血解毒、消腫止痛的作用。 同時， 李時珍認為， 醋也能“散淤血”。 因此， 以黃豆食醋糊治療局部跌打損傷的腫痛是有據可依的。
當然， 此法只適宜在患處面積較小時使用， 且一旦效仿無效者， 應及早就醫， 以免延誤病情。
注意事項
1、黃豆在消化吸收過程中會產生過多的氣體， 造成腹脹， 因此有消化功能不良、慢性消化道疾病的人應盡量少吃。
2、老年人吃黃豆要適量， 不可貪多。 因為老年人各臟器功能減弱，
3、黃豆含有大量的嘌呤堿， 嘌呤堿會加重肝、腎的代謝負擔， 因此， 當肝、腎器官有嚴重疾患時， 注意要少吃或不吃黃豆。
4、少吃干炒黃豆。 因為將黃豆炒熟吃， 不僅妨礙人體對蛋白質的吸收， 而且黃豆中的胰蛋酶抑制物和尿酶、血球凝集素等有害因子不能在干熱條件下被分解。
上面為大家介紹了黃豆治病的幾個偏方及吃黃豆的注意事項， 黃豆容易造成腹脹， 消化功效不好的人和老人都要少吃。
