豆腐蒸蛋的做法

豆腐的吃法很多， 蒸、煮、燉、炸、鹵等等， 今天我們所要介紹的就是豆腐中蒸的做法， 並且要讓豆腐配上肉沫和雞蛋， 這樣可以將營養大大提升， 而且味道特別的鮮美。

肉末豆腐蒸蛋的做法：
準備材料：
嫩豆腐(500g)， 五花肉(100g)， 雞蛋(1個)， 香蔥(適量)， 蒜(2瓣)
調料：
味極鮮(適量)、食用鹽(4g)、食用油(8g)、香油(5g)
做法：
1、 將五花肉切成肉沫備用， 蔥、蒜均切末備用， 雞蛋打散備用。
2、 用刀將豆腐切成薄薄的片， 放在較大的碗裡備用。
3、 將打散的雞蛋內加入少量食鹽和與蛋液相同的溫水， 並且充分攪勻。
4、 用篩子過濾一遍蛋液， 並且把過濾好的蛋液淋入裝豆腐的碗內。
5、 將鍋中加入水並燒開， 水開後醬豆腐放入鍋內， 小火蒸10-15分鐘。
6、 涼鍋熱油， 將肉沫和蒜末倒入鍋內翻炒， 煸炒出香味後倒入適量的味極鮮和香油， 翻炒均勻， 將炒好的肉沫倒在豆腐上， 並撒上蔥花即可。
豆腐的所含的營養很高， 但是卻有時不易被人體消化吸收， 這時就可以把豆腐配上肉來食用這樣就可以讓豆腐更容易消化， 這道菜可以比擬雞蛋羹， 所以必須保證豆腐的嫩滑， 在豆腐的選擇上一定要選擇嫩豆腐才可以， 否則口感就會差很多。