海鰻魚的營養有哪些

海鰻魚大家經常會吃， 可是它們營養價值海鰻魚卻並不瞭解， 那麼接下來的文章當中， 去瞭解一下有關於海鰻魚的營養價值， 它們的營養到底在哪裡？我們該如何食用它們， 還可以對人體起到很好的幫助呢！

鰻魚富含多種營養成分， 具有補虛養血、祛濕、抗癆等功效， 是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養品。

鰻魚肉含有豐富的優質蛋白和各種人體必需的氨基酸。

鰻魚富含維生素A和維生素E,含量分別是普通魚類的60倍和9倍。 其中維生素A為牛肉的100倍、豬肉的300倍以上。 豐富的維生素A、維生素E,對於預防視力退化、保護肝臟、恢復精力有很大益處。 其他維生素如維生素B1、維生素B2含量同樣很豐富。

鰻魚脊椎骨幾乎具備了完美鈣源所需的一切， 由此為國內外科學家所尊崇， 被公認為“理想的天然生物鈣源”、“人類鈣質的天然供給者”。 鰻魚脊椎骨鈣磷比例接近2：1,與母乳天然吻合，

是國際公認的鈣質吸收最佳比例， 所含鈣質的生物利用率極高。 而鰻鈣正是以鰻魚骨粉、低聚糖、維生素D、奶粉為主要原料製成的保健食品， 具有補鈣的保健功能。 鰻鈣是天然生物鈣， 安全易吸收。 特別添加異麥芽低聚糖， 對人體腸道內有益細菌雙歧桿菌有極佳的增強效果， 可調節腸胃功能。

鰻魚還含有豐富的“好”脂肪。 其中所含的磷脂， 為腦細胞不可缺少的營養素。 另外， 鰻魚還含有被俗稱為“腦黃金”的DHA及EPA（深海魚油成分,DHA為二十二碳六烯酸,EPA為二十碳五烯酸）， 含量比其他海鮮、肉類均高， 而DHA和EPA被證實有預防心血管疾病的重要作用。 此外， 鰻魚還含有大量的鈣質， 對於預防骨質疏鬆症也有一定的效果。

最讓女士動心的是， 鰻魚的皮、肉都含有豐富的膠原蛋白， 可以養顏美容、延緩衰老， 故被稱之為“可吃的化妝品”。

鰻魚在營養方面惟一明顯的缺陷就是幾乎不含維生素C,吃鰻魚時應搭配一些蔬菜能彌補這個缺陷。

上面的文章當中瞭解到了海鰻魚的營養價值， 它們的營養價值非常的高， 特別是肉質非常的鮮美， 對於美容養顏有著非常好的功效， 被人稱作可以吃的化妝品。