紅燒帶魚的做法正宗的做法是什麼?
魚類是一種海鮮食物, 而海鮮食物是家常餐桌上經常看到的食物, 魚不僅可以為人體補充大量的蛋白質, 而且其他營養也是有很多的, 因此很多人都喜歡吃魚, 尤其是紅燒帶魚, 但是紅燒帶魚的做法有很多, 製作出來的味道以及效果都是不一樣的, 那麼就由我來告訴大家怎麼做出受到大家喜愛的紅燒帶魚吧。
紅燒帶魚的製作方法如下:
1.主料:帶魚
輔料:香菇
調味:鹽、料酒、胡椒粉、蔥薑蒜、辣椒、胡椒粉、香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺
2.帶魚洗淨去表面白磷、內臟, 切段;蔥蒜、香菇洗淨去蒂切片、薑切絲, 辣椒去籽切片待用。
3.帶魚加入料酒、鹽、蔥薑片、少許胡椒粉拌勻醃制20分鐘。
4.將醃制好的帶魚表面薄薄蘸上一層幹澱粉。
5.油鍋燒至6成熱, 逐一放入帶魚炸制。 (大火定型改中小火炸均勻)
6.炸至兩面金黃色撈出控油。
7.香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺、水澱粉2勺調勻成味汁。
8.鍋置火上少許油燒熱, 煸香蔥蒜片, 下入香菇翻炒至軟。
9.倒入炸好的帶魚, 加適量開水與帶魚持平即可。
10.大火煮開, 轉小火倒入味汁。
11.待湯汁燒至濃稠、帶魚表面褶皺消除即可。
12.撒入辣椒片、香菜段關火, 裝盤。
紅燒帶魚的健康功效具有:
帶魚:補虛、解毒、止血
香菇:補虛、健脾、化痰
胡椒粉:補血、護齒、保護骨骼
紅燒帶魚的做法大家都知道了, 那麼現在就可以開始進行烹飪了。 紅燒帶魚在日常生活中是很常見的, 想要做出美味營養的紅燒帶魚, 還需要大家在烹飪中不斷的總結經驗, 紅燒帶魚的味道也是可以因人而異的。