冬季養生

冬季養生:吃糯米提高禦寒能力

在寒冷的冬季, 人由於體內陽氣虛弱而特別怕冷。 因此, 在冬季要適當用具有禦寒功效的食物進行溫補。 羊肉、甲魚、海參、枸杞、韭菜, 這些大家都熟悉, 其實, 你還可以在米上下一番工夫。 降溫之際, 香港註冊營養師劉力儀推薦, 生活中常見的糯米, 就是防寒極品。

中醫認為, 糯米味甘、性溫, 能夠補養人體正氣,

吃後會周身發熱, 起到禦寒、滋補的作用, 最適合在冬天食用。 糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等, 營養豐富, 為溫補強壯食品, 具有補中益氣、健脾養胃、止虛汗之功效, 對食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。

中醫認為, 白糯米補中益氣(補脾氣益肺氣);黑糯米和紅糯米的補益功效更佳, 有補血旺血的作用, 民間多用來釀酒, 有補血虛之效。

紅棗桂花糖糯米飯:紅棗去核用少許水略煮熟;糯米洗淨浸泡半小時加入桂花糖醬拌勻煮成飯(八成熟時加入紅棗)即成。 還可加入有補血作用的葡萄乾、有溫補腎陽功效的核桃仁拌勻進食。

糯米燉鯉魚:鯉魚一條洗乾淨。 糯米三湯匙洗乾淨, 瀝幹水分, 加入酒、生抽拌勻, 釀入魚肚內, 用竹簽鞏固, 放入燉盅內。 陳皮一瓣浸軟;紅棗4粒洗乾淨去核, 和薑片一起放在魚兩旁, 加入開水, 加盅蓋放入燉鍋內, 隔大火燉三十分鐘, 改慢火再燉二小時半, 加鹽調味即成。