牛腩粉竟有這樣的營養功效
牛腩粉的營養價值極高， 適合諸多人食用， 能補充人體內所需的多種微量元素和礦物質。 牛腩粉的做法很簡單， 營養價值卻非常高， 可以調節患者病後的體虛、可以補血養血， 治療貧血、強筋壯骨， 讓身心更健康等。
一、牛腩粉的做法
1、牛腩冷水入鍋汆燙， 水沸後撈出瀝幹。
2、鍋內燒油， 油熱後放入汆燙好的牛腩大火煸炒， 炒至牛肉內的油脂都溢出， 放入蔥薑及生抽爆香。 再倒入適量水， 水量剛剛沒過牛肉即可。
3、大火燒開後， 撇去湯上的浮沫。 之後關火， 連湯帶肉一齊倒入壓力鍋內。
4、在壓力鍋內的湯中， 再放入適量老抽， 白糖， 鹽及八角， 蓋上鍋蓋， 將牛腩壓至熟爛。
5、牛腩煮爛後， 另起一鍋， 燒水， 水開後放入米粉， 再次沸騰後， 關火， 將米粉撈出至碗內。
6、在米粉上澆上煮好的牛腩及湯汁， 此時可加入少量味精， 再將新鮮生菜切絲鋪在米粉上， 並撒上蔥花和鮮朝天椒碎，
二、牛腩的營養價值
1、調節病後體虛
牛肉富含蛋白質， 氨基酸組成比豬肉更接近人體需要， 能提高機體抗病能力， 對生長發育及術後， 病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜， 寒冬食牛肉可暖胃， 是該季節的補益佳品。
2、補血養血
牛肉有補中益氣， 滋養脾胃， 強健筋骨， 化痰息風， 止渴止涎之功效， 適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
3、強筋壯骨
水牛肉能安胎補神， 黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
