高麗參烏雞湯怎麼做？告訴你詳細流程！

今後在燉烏雞湯的時候可以加入高麗參， 高麗參是一種非常珍貴的藥材， 吃高麗參烏雞湯對身體健康有很多好處， 比如可以促進血液迴圈， 可以增強身體免疫力， 可以有效緩解身體疲勞等等， 下面是這道美食的詳細製作流程。

一、高麗參烏雞湯的做法

材料

烏雞， 高麗參， 當歸， 桂圓2顆， 枸杞15粒， 紅棗5顆， 生薑5片， 鹽， 香菜

做法

1.烏雞切成塊， 去血， 洗淨；高麗參切片。

2.鍋中放入適量的水， 放入切好的雞塊， 水開後撈出瀝幹待用， 此步驟是為了去除雞肉的血污和腥味。

3.重新起鍋， 加足水， 放入切好的高麗參片、當歸、桂圓、枸杞子、紅棗、生薑片， 大火燒開後下雞塊， 加入適量的鹽， 轉小火燉兩個小時。

4.盛出， 撒上香菜末即可。

二、高麗參烏雞湯的做法步驟

食材：

童子雞1只， 高麗參（人參， 黨參等）約10克， 糯米50克， 大蒜5瓣， 枸杞15粒， 幹紅棗6個， 幹香菇4朵， 韓式清酒（選用）30ml， 蔥1段， 生薑4片， 鹽巴少許。

做法

1.高麗參快速水洗， 在熱水中浸泡一宿， 變柔軟後取出， 高麗參汁留量備用。 幹香菇洗淨， 浸泡水中， 待柔軟後取出， 香菇汁留盆中備用。 糯米洗淨浸泡一夜， 童子雞洗淨放在清水中浸泡半小時備用。

2.準備一鍋清水， 用小火慢慢加熱， 將整只雞放入， 蓋上蓋子，

3.氽燙過的童子雞， 切掉頭部、雞爪和雞屁股。 將糯米大棗薑片等食材從腹腔塞入， 8分滿即可， 然後用牙籤固定住翅膀， 腹腔用牙籤封好， 像曲肘而枕那樣製成一個造型。

4.鍋子入適量的清水， 加入香菇， 大棗， 薑片， 大蒜， 人參等食材最後放入童子雞， 大火燒開根據實際情況調整水量。 燒開後將浮沫去除， 然後加一小勺清酒、枸劄子， 用文火煮1個半小時， 最後取出薑塊和蔥段， 加入鹽調味即可。 要煲出一鍋好湯， 選擇一口好湯鍋是必備的。

三、人參烏骨雞湯

材料

人參雞藥材包一份， 烏骨雞一隻， 新鮮山藥半斤， 薑片約六片， 米酒一杯， 水酌量， 鹽酌量

做法

1、烏骨雞剁塊先過水川燙後洗淨， 山藥去皮切塊狀，

2、取一電鍋內鍋， 把雞肉+山藥+藥材包+薑片+米酒+蓋過所有食材的水量都裝入即可，

3、在電鍋內放約1.5杯的水， 再將內鍋放入(最好可加一個蓋子在內鍋上， 可阻水份滴入)， 再蓋上電鍋蓋， 燉到電源跳起後， 再加入適量的鹽即可。