大頭菜餡餃子的做法包含哪些？

說起大頭菜這樣的美食， 營養價值高， 比較受人歡迎， 在平時很多人也都是愛吃的， 而且用大頭菜做餃子的味道也是非常不錯的， 一般需要搭配上豬肉餡兒， 最好是選擇五花肉， 因為太瘦的豬肉餡的味道發揮不出來， 而且品嘗不到裡面的香味兒， 大頭菜餡兒餃子的做法比較簡單。

食材明細

難度

捲心菜肉餡餃子的做法步驟

1準備適量麵粉。

2麵粉中邊加水邊攪拌， 直到成雪花狀。 用手揉勻成餃子麵團， 蓋濕布餳15分鐘再次揉勻。

3捲心菜洗乾淨在開水裡淖一下。

4瀝幹水分剁細。

5把捲心菜和肉餡放在一起。

6加鹽、醬油、五香粉、味精、料酒、蔥薑末順著一個方向攪打上勁， 攪拌均勻成餃子餡。

7麵團在案板上搓成條， 分割成劑子。

8把面劑子按扁， 擀成餃子皮。

9取一張餃子皮， 中間放入餡料。

10包成月牙形的餃子。

11鍋內適量水燒開， 下入餃子， 待鍋內水開起來， 打入半碗涼水， 再開起來在打入半碗水， 反復3次。 直到餃子的肚子鼓起來即可出鍋了。

小竅門

煮餃子的時候給鍋裡放點鹽， 或和麵時放入一個雞蛋， 可以避免餃子出來粘在一起。

使用的廚具：煮鍋