脆冬棗的功效與作用

大棗對於很多人來說都是一種不錯的水果， 但常見的使用方法不僅僅只有直接使用， 還可以把大棗弄成脆冬棗， 脆冬棗不僅保持了大棗原本的口感， 而且還u能夠保存很長的時間， 與此同時脆冬棗具有很強的藥用價值， 對人的健康有著不可估量的作用， 這兒有脆冬棗的製作流程和功效介紹希望可以供大家參考。

酥脆冬棗的製作方法

(1)對冬棗進行清洗、挑選、去核;

(2)得到的冬棗置於浸漬槽中進行1-6分鐘的燙漂後撈出， 燙漂溫度為 60-90℃;

(3)得到的冬棗置於藍筐中， 再將藍筐固定在離心機中對其進行脫水處理;

(4)得到的藍筐連同冬棗一道置於可抽真空的反應罐內， 所述反應罐內設 有轉軸， 轉軸上可升降地設有吊架， 所述藍筐被固定在吊架上， 對罐內抽真空， 其真空度為 0.089-0.1MPa， 同時在反應罐中加入棕櫚油並利用蒸汽加熱棕櫚油至90-95℃， 利用吊架 將藍筐連同冬棗一道置於棕櫚油中，

經過0.5-1.2小時的油炸後， 將藍筐連同冬棗一道吊離 棕櫚油， 再令轉軸帶動藍筐作旋轉運動， 在真空狀態下對冬棗進行脫油處理1-4分鐘;

(5)得到的冬棗從反應罐中取出後用充氮機充氮後密封包裝;

(6)得到的冬棗進行殺菌處理。

脆冬棗的功效與作用

防治心血管病

冬棗中含有豐富的維生素C和維生素P， 含有較多的維生素A維生素E以及鉀鈉鐵銅等多種微量元素， 對於健全毛細血管， 維持血管壁彈性， 抗動脈粥樣硬化很有益。 冬棗中還含有蘆丁成分， 蘆丁是治療高血壓病的有效藥物。 故冬棗對冠心病高血壓動脈粥樣硬化病等的防治有很大幫助。

調節免疫

冬棗中富含的環磷酸腺苷是一種重要的生理活性物質， 參與人體內多種生理活動， 可以調節免疫系統， 具有增強心肌收縮力， 保護冠狀動脈， 降低膽固醇， 抑制癌細胞增殖的作用。

解毒保肝

冬棗中含有豐富的糖類和維生素C以及環磷酸腺苷等， 能減輕各種化學藥物對肝臟的損害， 並能促進肝臟合成蛋白，

增加血清白蛋白含量， 調整白蛋白與球蛋白比例， 降低血清穀丙轉氨酶水準等作用。 在臨床上， 大棗可用於慢性肝炎和早期肝硬化的輔助治療。

吃棗禁忌事項

腐爛變質忌食用

大棗雖然脆甜可口、營養豐富， 但卻不易保存而容易變質。 大棗腐爛後會使微生物繁殖，

棗中的果酸酶繼續分解果膠產生親膠酸和甲醇， 甲醇可再分解生成甲醛和甲醇。 食用腐爛的棗， 輕者可引起頭暈， 使眼睛受害， 重則危及生命。

忌與維生素類同食

棗中的某些物質會使維生素K分解破壞， 因而會大大降低大棗的治療功效。

服用退熱藥時忌食大棗

服用退熱藥物同時食用含糖量高的食物容易形成不溶性的複合體， 減少初期的吸收速度。 大棗為含糖量高的食物， 因此， 在此期間忌食用大棗。 齲齒疼痛、下腹脹滿、便秘患者也不宜食用棗。