鹹鴨蛋的功效與作用是什麼？
雞蛋與鴨蛋都是生活中常吃的食物， 而且做法也是非常多的。 不過在東北地區， 鴨蛋一般都不會直接煮著吃， 而是醃制。 有的時候醃出來的鴨蛋裡面都是帶著油的， 吃一口那叫一個香， 甚至有的朋友直接將醃鴨蛋作為一種主要食材， 搭配米飯吃。 那麼， 鹹鴨蛋的功效與作用是什麼?
吃鹹鴨蛋的好處：
鹹鴨蛋清肺火、降陰火的功能比未醃制的鴨蛋更勝一籌， 煮食可治癒瀉痢。
鹹蛋黃油有明目養眼的功效， 還可治小兒積食， 外敷可治燙傷、濕疹。
鹹鴨蛋的壞處：
咸鴨蛋含鹽量高， 高血壓、糖尿病患者不宜多食。 此外， 孕婦體內雌激素有促進水分和鹽在身體內過多存留的作用， 食用鹽鴨蛋會使鹽的攝入量遠遠超過機體需求量， 導致孕婦高度水腫， 會使體內有效血液迴圈量劇增， 供給胎兒血液減少， 影響胎兒生長發育， 所以孕婦忌食。
鹹鴨蛋還是少吃為好， 因為鹹鴨蛋含鹽量高， 高血壓、糖尿病患者不宜多食。
而且因為加工鹹鴨蛋的主要原料是鴨蛋和食鹽， 有一些不正規的加工點追求低成本或者為了縮短生產週期， 所使用的食鹽的品質達不到有關標準的要求， 劣質食鹽裡的氯化鋇、亞硝酸鹽等有害物質會滲透到鹹鴨蛋裡面。 對人體健康構成威脅。
鹹鴨蛋的做法有兩種， 尋找個頭大小均勻的新鮮鴨蛋， 洗淨後， 外面裹上加水加鹽攪拌均勻的黃泥或稻草灰， 然後碼入小口大肚的壇內， 封口月餘， 又或者直接用鹽水浸泡， 同樣也是封口月餘，
咸鴨蛋是陰虛火旺者的食療補品， 雖說是老少皆宜， 但有些人也不該多吃， 孕婦、脾陽不足者不宜食用。 而且咸鴨蛋含鹽量高， 不宜多吃， 食用後應多喝水。