彩色饅頭的做法有哪些

隨著人們在饅頭口感上的要求越來越高， 饅頭可被選擇的花樣也是越來越多的， 而彩色饅頭就是近年來人們為了改善饅頭的口感和營養價值而研究出的一種饅頭製作方法， 並且， 在大多數銷售彩色饅頭的專賣店中， 彩色饅頭的銷量也是一路飆升的。 那麼彩色饅頭應該如何製作呢？小編現在給大家詳細解釋一下。

做法一：

原料：普通麵粉、牛奶、酵母、紅麴粉、黃金芝士粉

1.將麵粉、牛奶、酵母拌勻， 和一塊白色的麵團， 餳發;

2.大棗用清水洗淨， 泡一會兒， 控幹備用;

3.從餳發好的麵團中取出一小團， 加入少許紅麴粉， 揉勻， 成紅色麵團;

4.再從餳發好的麵團中取出一小團， 加入少許黃金芝士粉， 揉勻， 成黃色麵團;

5.白、紅、黃三色麵團分別下成小劑， 再分別搓成長條， 將兩頭捏起成環形;

6.每3個環形為一組， 分別在兩頭分別放入一枚大棗， 用筷子上下一夾， 棗花饃饃生坯就做好了;

7.將做好的棗花饃放入籠屜， 再醒發15分鐘， 開中火， 上氣後蒸15-18分鐘即可。

做法二：

1.南瓜切成塊， 放入蒸鍋大火蒸10分鐘。

2.蒸熟的南瓜搗成南瓜泥。

3.盆裡到麵粉， 放入南瓜泥， 酵母放入一點點溫水裡拌勻加入。

4.揉成光滑的南瓜麵團。

5.菠菜洗淨切段。

6.加一點水榨成菠菜汁。

7.菠菜汁過篩濾出綠色的汁液。

8.紫甘藍洗淨切段。

9.加一點水榨成紫甘藍汁。

10.麵粉裡加入發酵粉， 菠菜汁加入麵粉裡， 邊加邊揉。

11.揉成光滑的綠色麵團。

12.麵粉裡加入發酵粉， 紫甘藍汁加入麵粉裡， 邊加邊揉。

13.揉成紫色的麵團。

14.3色麵團發酵2小時。

15.綠色麵團擀成一張大面皮， 厚約5mm。

16.再擀紫色麵團， 同樣厚度， 放在綠色面皮上。

17.同樣再擀黃色面皮放在上面。

18.從一端開始卷， 卷成卷。

19.用刀切段， 再發酵15分鐘。

20.放入鍋上蒸20分鐘即可。

小貼士

1.麵粉里加蔬菜汁， 邊加邊揉， 麵粉吸水量不同， 酌情添加。

2.發酵粉最好加一點溫水添加在麵粉裡。

3.麵粉最好揉到面光， 手光， 盆光， “三光”。

彩色饅頭的做法有哪些呢?看了上文對彩色饅頭的兩種做法的介紹之後， 相信大多數的人都已經對彩色饅頭的製作已經有了躍躍欲試的感覺， 對於要學習製作彩色饅頭的人來講， 饅頭顏色的選擇是需要根據食材來進行變化的， 因此， 大家可以在事先根據自己喜歡的顏色來選擇食材。