手擀炸醬麵的做法

麵食是非常受歡迎的一種主食， 麵食也能對我們的身體進行更好的調理， 麵食不會增加我們的腸胃負擔， 其中炸醬麵就是非常特色的一種麵食的做法， 我們能將炸醬麵製作成不同的口味， 在食用的時候在拌上胡蘿蔔和黃瓜， 能讓營養變得更加的豐富。 下面一起瞭解下手擀炸醬麵的做法。

手擀炸醬麵的做法

做法一

1手擀面， 煮過之後， 再用涼水過涼， 備用。

2做炸醬麵的準備的食材。 五花肉， 黃豆， 黃瓜， 大蒜， 大蔥。

3三種醬， 分別是甜麵醬， 豆瓣醬， 番茄醬。 加適量的水， 混合拌勻。

4黑色的木耳， 切絲。

5先把五花肉炒一下， 再放入蔥花， 煸炒。

6把混合的醬倒入。 炒之。

7炸醬， 就算做好了。

8把過涼後的手擀面， 入在碗的底部， 把黃豆， 木耳絲， 黃瓜絲， 都碼在面的上面， 再淋上炸醬， 拌勻即可食之。

做法二

1準備原料

2碗中放入大概50g幹黃醬加入兩大勺料酒和適量水泄開

3再加入等量的甜麵醬

4和成糊糊狀

5熱鍋涼油爆香桂皮八角各一段

6加入肉末炒散

7等到水分基本喪失時候加入醬料炒香

8加入蒜末和薑末， 生抽兩大勺， 糖兩小勺， 開水適量燒開， 鹽和雞精調味

9熬制20分鐘到水分基本沒有

10撒入蔥花即可

11盆中加入麵粉， 鹽一小勺， 堿面半小勺

12加水慢慢和成絮狀

13慢慢揉成硬點的麵團， 可以有裂口， 千萬不要軟了， 不然面不勁道

14蓋上濕布子醒， 如果麵團水多了就保鮮膜， 每隔半小時揉一下， 醒2小時以上

15把麵團柔光揉圓

16按成餅狀

17用擀麵杖壓平

18先從邊上慢慢擀開， 擀成中間厚邊上薄

19卷起來一點點的擀

20具體過程得練習， 我也是在老媽指導下練得， 一定注意要均勻最後擀成喜歡的薄厚

21碼起來

22切成喜歡的粗細

23還不錯 哈哈

24煮面

上面就是對手擀炸醬麵的做法的介紹， 通過瞭解之後我們知道手擀炸醬麵做起來也是非常簡單， 並且自己製作的手擀面口感更加的勁道， 我們也可以根據自己的口味製作成不同的醬料。