話梅和烏梅有什麼不同？

人們經常吃的話梅， 其實就是成熟的黃梅果實， 在夏天的時候， 人們很容易感覺到口乾舌燥， 另外有些人因為工作需要， 比如廣大老師群體， 每天需要說很多話， 說話多了也會口乾舌燥， 這時候可以吃一些話梅， 這樣能夠促進唾液的分泌， 很多人會把話梅和烏梅搞混淆， 下面來介紹這兩者的區別。

話梅和烏梅有什麼不同？

烏梅：別名酸梅、黃仔、合漢梅、幹枝梅， 為薔薇科落葉喬木植物梅Prunusmume的近成熟果實， 經煙火薰制而成。 若用青梅以鹽水日曬夜浸， 10日後有白霜形成， 叫做白霜梅， 其功效類似， 宜忌相同。

制法烏梅肉：取淨烏梅， 水潤使軟或蒸軟， 去核。 烏梅炭：取淨烏梅， 照炒炭法（附錄ⅡD）炒至皮肉鼓起。

話梅：製作話梅用芒種後採摘的黃熟梅子， 俗稱：黃梅。

[制法]黃梅從樹上采下來洗淨後， 放在大缸裡用鹽水泡浸月餘， 取出曬乾；曬乾後再用清水漂洗， 再曬乾；然後用糖料泡醃， 再曬乾―――如此多次反復， 可謂是“十蒸九曬， 數月一梅”， 最後成為肉厚乾脆、甜酸適度的話梅。

梅子的製作方法有多種， 市場上常見的話梅多為鹽浸、糖漬梅子；烏梅為煙火薰制後鹽浸日曬而成.而小蠻腰水晶酵素纖體梅是天然草本酵素、植物低聚木糖採用世界最先進的納米緩釋技術通過超低溫冷凍萃取而成，

烏梅的功效作用禁忌

烏梅是薔薇科落葉喬木植物梅的沒有成熟的果實， 其中含有檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、糖類、穀甾醇、維生素C等成份，

因為烏梅含有留醇、維生素E、維生素B族、維生素C、蘋果酸， 檸檬酸、鐵、磷等.其味酸、性混， 有健脾和胃， 補養肝腎之功效。