吃蘇打餅乾的三大危害

◆蘇打餅乾有以下特點(與饅頭比)：
1.因加入精鹽， 使鈉含量增加；
2.因加入精煉混合油， 使脂肪含量增加；
3.通過高溫烘烤， 使丙烯醯氨含量增加。 這三個特點可能會對你的健康產生不利影響。  
◆吃蘇打餅乾的三大危害
1、升高血壓， 加重水腫
吃蘇打餅乾， 增加了鈉的攝入， 可升高血壓， 加重水腫。  
食鹽(氯化鈉)與高血壓病、腎性水腫、肝性水腫和心衰的關係日益明瞭， 得了這些疾病應該限制食鹽或鈉的攝入， 採用低鹽(每日鈉攝入不超過2000毫克)、無鹽(每日鈉攝入不超過1000毫克)或低鈉(每日鈉攝入不超過500毫克)飲食。 因蘇打餅乾含較高的鈉， 故高血壓病、心衰和水腫的病人不應吃蘇打餅乾。  
2、容易變胖
吃蘇打餅乾， 增加了脂肪攝入， 更容易變胖， 增加患糖尿病等慢性病的風險。  
蘇打餅乾中， 因加入精煉混合油， 使其脂肪的含量遠高於饅頭等食物。 100克麵粉蒸制的饅頭含脂肪1克， 而100克蘇打餅乾中含脂肪8克。 攝入100克蘇打餅乾較之攝入100克麵粉蒸制的饅頭， 等於多攝入7克脂肪， 相當於多攝入63千卡的熱能。
可見， 如果你怕長體重， 或想減肥， 或想降血脂最好別隨意吃蘇打餅乾。 吃蘇打餅乾， 會增加丙烯醯氨的攝入， 可能增加患癌症的風險。  
3、含有潛在致癌物——丙烯醯氨
現代研究證明， 澱粉類食物高溫烘烤時， 除產生風味獨特的物質外， 還產生一種國際公認的潛在致癌物——丙烯醯氨。  
1000克蘇打餅乾中約含丙烯醯氨200微克， 遠遠高於饅頭中的含量(饅頭中幾乎不含丙烯醯氨)， 但低於炸薯條(811微克)中的含量。 丙烯醯氨會促進形成良性或惡性腫瘤， 並導致中樞和末梢神經受損。 國際癌症研究機構已將丙烯醯氨歸類為對人類有可能的致癌物質。 應當明確的是， 丙烯醯氨是人類可能的潛在致癌物， 但目前仍沒有證據表明， 吃高溫烘烤的澱粉類食物會使人類患癌症的發生率增加。  
有了上述三點， 是否就絕對不能攝入蘇打餅乾呢？事實上， 對健康人(體型適中， 無疾病)在平衡膳食的原則下(保證有足夠的新鮮蔬菜和水果等)， 每週吃1次蘇打餅乾， 每次不超過50克還是允許的。
小貼士：
醫生建議
1.做菜少放鹽、味精等調味品；
2.做菜少放醬油， 每15毫升醬油=1克鹽；
3.少吃鹹菜、醬菜等醃制食品；
4.梳打餅乾鈉成分的含量較高， 食用時要有所節制。