西葫蘆素餡餃子的做法

以前每次過節放假的時候， 家裡都會包餃子吃， 一大家子坐在那裡感覺非常好， 大多數人都喜歡吃的一種餃子是西葫蘆素餡餃子。 不過一些年輕人對西葫蘆素餡餃子的做法還不是特別清楚， 大家都要去學習一下， 這可以說是生活的必備技能。 希望通過小編的講解， 大家能夠學會這道美食， 和家人一起分享。

食材

餃子皮：水餃粉400克， 清水220克左右

?餃子餡：西葫蘆一個約500克， 雞蛋四個， 木耳100克(泡發後)

調料：花生油、十三香、鹽、雞粉各適量

(一)調製餃子餡

1、海米、木耳洗淨提前用清水泡半小時以上， 泡好後把海米切小一點， 木耳剁碎備用。

2、雞蛋打散， 倒入油鍋中炒熟晾涼， 如果塊大的話， 可以用刀切得碎一點備用。

3、西葫蘆洗淨， 先切成片， 再切成絲， 最後切成碎末， 放入盆中。

4、把雞蛋、海米和木耳放入西葫蘆中， 先倒入花生油拌勻， 然後加入鹽、雞粉、十三香拌勻即成餃子餡。

(二)和麵、擀皮、包餃子

麵粉中加入清水合成軟硬適中並且光滑的麵團(水要逐次加入)

把麵團分成大小合適的兩塊， 取其中一塊搓成圓形的長條， 切成大小適中的面劑子， 撒上適量的幹麵粉， 面劑子切面朝上， 用手壓扁， 用擀麵杖擀成圓形的薄皮， 放上餡， 再放上一個蝦仁， 包成水餃。

(三)下水餃

1、鍋中燒開水， 下入餃子， 鍋後餃子漂起來之後， 關小火， 保持鍋開的狀態， 再煮3分鐘即熟。

注意事項

1、包餃子也要統籌安排， 一般來說， 先和好面蓋上保鮮膜放置一邊靜置， 然後再調餡， 調好餡就可以包啦!

?2、素餡的餃子煮的時間要相應的減短， 鍋開後餃子漂起再煮個3分鐘就差不多， 火候正好。

西葫蘆素餡餃子的做法， 大家讀完上面文章後對這些都有所瞭解了，