知了猴的營養價值

每年的夏天我們都會聽到知了在樹上鳴叫的聲音， 每當這個時候就會讓很多的人想起兒時抓知了猴的記憶， 知了猴作為一種可以食用的小動物， 可以說裝載著很多人的童年回憶。 不過您知道嗎， 其實知了猴確實是有很高的營養價值的， 而且它的外殼也是中醫上比較常用到的一味中藥。

不過有很多朋友雖然知道知了猴非常的好吃， 卻不知道知了猴的營養價值都有哪些， 其實知了猴所含的營養價值是要比一些肉類食物還要高出很多的， 具體知了猴的營養價值主要有：

據中國食品營養學院理化分析與研究發現：每100g黃金蟬若蟲富含蛋白質72g、脂肪15g、灰分1.8g;此外， 還含有人體必需的鈣、磷、鐵和多種維生素及微量元素。 經科學分析， 蚱蟬體內含有豐富的氨基酸、蛋白質及微量元素， 人體必需氨基酸占氨基酸總量的46.63%。

如果把同樣100g的黃金蟬和其它動物的蛋白含量做比較，

所顯示的數位就會令我們真正瞭解它的營養價值有多高了：黃金蟬若蟲含蛋白質為瘦牛肉(含蛋白質20.2%)的3.5倍， 瘦豬肉(16.7%)的4.3倍， 羊肉的3。 8倍， 雞肉(23.3%)的3倍， 鯉魚(17.3)的4倍， 雞蛋(11.8%)的6倍。 可見， 黃金蟬若蟲含蛋白質比任何動物肉食和禽蛋都高得多;又由於同時含有人體所必需的多種營養素， 對促進生長發育、補充機體代謝的消耗、體虛患者康復等， 都有極佳的輔助治療作用， 因此， 成為難得的天然無公害高級營養食品。

從這些資料中我們可以看到知了猴的營養價值之高， 不過即便是如此高營養的食物， 也並不是說吃的越多越好， 尤其是過敏體質的人， 因為知了猴本身含有一些異形的蛋白質， 所以如果是食用過多的話很容易引起過敏，

而且也會導致消化不良的情況出現。