黃豆的做法大全

茄汁黃豆的做法

茄汁黃豆的製作材料：

主料：大豆200克

調料：花生油10克,番茄醬10克,料酒10克,白砂糖5克,鹽2克,味精1克

茄汁黃豆的特色：

營養豐富， 風味獨特。

做法：1.黃豆撿去雜質， 洗淨， 用溫水泡軟， 撈出控水。

2.油倒入炒鍋內燒熱， 放入黃豆、番茄醬、精鹽、料酒和白糖， 用大火煮滾後加200克水， 改用小火燒1小時， 加味精即可。

辣黃豆的做法

原料：黃豆， 2000克;精鹽， 175克;八角， 30克;桂皮， 25克;辣椒， 30克;紅酒， 125克;

調料：

做法：(1)將黃豆洗淨， 鍋上火加水投入黃豆， 加鹽， 把八角、桂皮、花椒用紗布紮好放入鍋中， 旺火燒開後用小火慢慢燜煮。

(2)黃豆煮好後， 棄取料袋， 把豆裝入壇內， 辣椒剁碎， 撒在上面， 注入紅酒， 封好口， 醃制10--15天即可食用。

特性：味鮮辣糯， 可為調味料。

拌香黃豆的做法

·配 料:

黃豆二斤 食鹽一兩 醬油一兩 黃酒五錢五香粉五錢 蔥花二錢

·操 作:

黃豆洗淨， 倒入鍋裡， 加水浸住豆麵， 倒入五香粉(也可加一錢靈雲香)， 上旺火煮一刻鐘左右， 移至小火燜煮， 這時須加入鹽、醬油、黃酒等佐料， 緊蓋鍋蓋燜至豆皮發脹， 湯成濃汁時起鍋， 晾冷裝盤。 吃時可撒些蔥花， 滴幾點香油， 其味更香

香黃豆的製作材料：

主料：黃豆500克,精鹽100克,醬油25克,黃酒25克,五香粉13克,甘草末25克,丁香適量。

香黃豆的特色：

鹹鮮且香。

1、把黃豆洗淨， 倒鍋裡， 加水沒過豆子， 放入丁香、五香粉， 用旺火煮約5分鐘後移至小火燜煮。

2、同時加鹽、黃酒、醬油， 蓋緊鍋蓋， 煮至豆皮生皺且鹵汁濃稠時， 離火， 放入甘草末攪勻即成才能夠黃豆。

四喜黃豆的做法

主料：黃豆150克、青豆粒10克、紅蘿蔔10克、茨實10克、瘦肉10克

輔料：花生油20克、鹽10克、味精12克、白糖5克、濕生粉適量。

做法： 1、瘦肉切粒， 紅蘿蔔去皮切粒、黃豆先用清水泡透， 煮熟待用。

2、瘦肉加少許鹽、味精、濕生粉醃好， 燒鍋下油， 加入瘦肉粒炒熟。

3、然後加入黃豆粒、青豆粒、紅蘿蔔粒、茨實， 調入鹽、味精、白糖炒透， 加入濕生粉勾芡即成。

特點：此菜色澤鮮靚， 誘人食欲， 清香爽口。

溫馨提示： 這是一道簡單的菜式， 但營養豐富。 黃豆一定要泡透並煮熟。