鳳梨太酸能變甜嗎

鳳梨是生活中夏季比較常見的水果， 顏色呈現金黃色， 果肉鮮嫩多汁， 味道酸甜可口， 含有豐富的營養價值和大量的維生素。 在炎熱的夏天食用， 可以清熱解渴， 酸甜的味道同時有助於開胃消化。 但是很多人買回來的鳳梨味道比較偏酸， 本文簡單介紹下如何使鳳梨由酸變甜的方法。

在商店裡購買做好的鳳梨不僅味道很甜， 而且美味無比， 但是自己購買的鳳梨為什麼都是酸的？這是因為你沒有將鳳梨經過鹽水處理， 所以鳳梨才會是酸的， 而且這種鳳梨中含有的營養成分對健康也是不利的， 下面就來詳細瞭解鳳梨變甜的辦法， 掌握健康吃鳳梨的方法。

1、未處理的鳳梨 未處理的鳳梨中含有大量酸性物質， 所以沒有處理的鳳梨是非常酸的。 未處理的鳳梨中還含有一種叫做鳳梨蛋白酶的物質， 這種物質具有很強的分解纖維擔保的功能，

導致很多人都對這種物質過敏， 如果誤食這種未處理的鳳梨， 就可能會出現過敏反應， 發作時間為食用後15-60分鐘， 會出現陣發性絞痛、噁心、嘔吐等不適症狀， 皮膚也會變得潮紅瘙癢難耐， 並伴隨著頭痛的症狀， 嚴重情況會發生呼吸困難和休克症狀。 未處理的鳳梨中還含有一種有機物5-羥色胺， 著紅物質會導致人體血壓升高， 直接出現的症狀在口腔內表現， 會導致口腔發癢。

2、泡鳳梨的鹽水 鹽水的配置也是很重要的， 如果鹽水太鹹， 就會破壞鳳梨的口感， 導致鳳梨也變得很鹹很難吃， 若鹽水太淡， 會導致鳳梨裡的酸性物質和有害物質無法完全濾出， 這樣的鳳梨還是對健康不利的。 配置鹽水的最佳方法是500ML清水加入5-10克食鹽， 攪拌均勻後即可放入切好的鳳梨。

3、泡鳳梨的時間 由於鳳梨中含有大量的酸性物質和對人體不利的蛋白酶， 是需要大量時間來消除鳳梨中的這些不利物質的， 所以跑鳳梨的時間不能短， 至少需要在鹽水中浸泡30分鐘， 若是氣溫較低可相應延長浸泡時間。

4、食用健康貼士 將鳳梨從鹽水中取出後， 用涼開水將鹽水清洗， 否則鳳梨表面是鹹鹹的影響口感。 浸泡過後的鳳梨中還殘留少量對人體不利的成分， 因此， 鳳梨不宜食用太多， 而且鳳梨的刺激作用對腸胃也不好。