綠豆可以和粽子一起吃嗎 綠豆粽子怎麼做好吃

粽子可以和綠豆一起吃嗎

現在粽子的口味有很多種， 那綠豆粽子好吃嗎？夏天是吃綠豆的好時候， 綠豆和粽子一起吃好嗎？

本來端午節就有吃綠豆糕的傳統， 所以綠豆和粽子一起吃本身是很健康的。

不過也要看個人胃力如何的。 因為糯米本身就粘性比較大， 需要很大的胃力去消化的， 綠豆沙也是涼性的食物， 加上你還冰了， 就更傷胃了。 所以如果你胃不好的話少吃就是了。

綠豆粽子怎麼做好吃

綠豆粽子是一道美食， 主要材料有糯米1500克， 綠豆500克， 五花豬肉150克， 蝦米5克， 雞半隻， 粽葉適量。 豬油25克， 紅蔥頭130克。

具體做法

l、糯米淘淨後加水浸泡l天1夜；綠豆用水淘洗乾淨後加水浸泡4小時；豬五花肉、雞(剔除骨)切成小丁狀；蔥頭切成末。

2、炒鍋上火， 燒熱後放入豬油， 熱時放蔥頭末50克， 煸透後分數次放入糯米， 翻炒幾下， 倒入適量清水， 炒至八成熟取出待用。

3、綠豆加水入蒸鍋蒸40分鐘， 見豆熟時出鍋待制。

4、炒鍋燒熱後放入豬油， 熱時放入肉丁、雞丁， 煸炒幾下再投入蔥末和蝦末。 炒鍋離火， 摻入糯米和綠豆， 攪勻成餡。

5、將粽葉洗淨， 折成鬥狀， 填入餡料， 至九成滿時包好紮牢， 用大火蒸30分鐘即成。

小貼士

1、油的選擇上， 起酥效果雖說最好的是豬油，

其次是黃油， 最後是植物油， 但上次問過店主， 他們用的都是大豆油， 起酥的效果其實也是很好的！但是豬油吃多了不健康， 對於愛犯懶病的我來說， 切碎融入化黃油也是件體力活， 於是選擇了最方便的植物油， 試驗多次後， 油酥用了豬油， 油皮用的植物油， 混合使用效果也是極好， 也相對更加健康！。

2、另外糖60g是我在這個份量上認為酥皮合適的最少份量， 再少就不好吃了！

3、麵粉的吸水力不同， 酥皮的水量可以留下10g左右看情況加， 我試過幾種麵粉， 基本上可以加完！

綠豆粽子怎麼去綠豆皮

1、把綠豆洗淨， 放到鍋裡加入適量的水， 加熱至沸騰， 再浸泡十分鐘左右即可， 用手搓就可以使綠豆脫皮， 再用水淘就可把皮分開。

2、去皮綠豆洗淨（萬能淘寶去找）沒有錯， 洗淨即可， 放入電飯煲中， 放入正常煮飯的水量！對的， 水不要太多， 我用的最普通的美的電飯煲， 按精華煮的按扭， 煮好的時間為40～50分鐘左右。

時間到了， 用木勺攪拌一下， 這個時候， 豆子已經很鬆軟了， 趁熱將白糖加入(喜歡奶味的可以加點煉奶，

或麥芽糖增味和增加黏稠度)攪拌均勻的同時也將綠豆拌成餡狀！沒錯， 稍拌一下已經成餡了， 不用料理機去攪.

綠豆粽子可以放多久

粽子大致可分為新鮮、速凍和真空包裝三大類。 現包現賣的粽子保質期最短，

在1-2天。 速凍粽子， 大都標明需要在-18℃以下保存， 保質期基本為12個月。

由於近期粽子熱賣， 不少存放速凍粽子的冰櫃開合頻繁， 有的甚至並未關閉櫃門， 能否保證-18℃不得而知。 而在速凍粽子的包裝袋上， 幾乎全部標明絕不含防腐劑， 沒有顯示是否含有食品添加劑。

常溫下保存的粽子， 即為真空包裝的粽子， 市面上多標明可保存6個月或9個月， 但也有少量真空粽子標明可保存1年或18個月。 隨機查看了8種真空粽子， 均標明絕不含防腐劑， 也找不到添加劑的影子。