被稱為長壽菜的莧菜，這個夏天你吃了嗎？

一直以來莧菜都被嘲笑為野菜， 卻不知道身為野菜的莧菜卻營養豐富， 能治瘧疾， 味道鮮美， 都可以超越很多蔬菜。 最近莧菜上市， 那有瞭解過為什麼夏天要吃莧菜嗎?下面丹七君就跟你們說說莧菜的營養價值和功效作用。

莧菜值得夏天吃， 營養豐富

莧菜含有豐富的膳食纖維、礦物質(含鈣178mg/100g， 及鉀340mg/100g等)和維生素， 因此， 特別適合正在生長發育的孩子和容易缺鈣的老年人， 促進兒童骨骼和牙齒的發育， 預防老年人骨質疏鬆。 紅莧菜低能量、低脂肪， 是減肥桌上的主角， 常食可以減肥瘦身， 促進排毒， 防止便秘。 紅莧菜中胡蘿蔔素含量高以及含有豐富的維生素C， 促進莧菜中鐵的吸收， 消除自由基、抗衰老、抗氧化， 是女性美容瘦身的良好食物來源。

莧菜值得夏天吃， 增強體質

莧菜中富含蛋白質及多種維生素和礦物質， 其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收， 所含胡蘿蔔素比茄果類高2倍以上， 可以為人體提供豐富的營養物質， 有利於強身健體， 提高機體的免疫力， 有“長壽菜”之稱。

莧菜值得夏天吃， 降血壓

常食低鈉高鉀的綠色莧菜， 能幫助多餘的水分排出體外， 維持血壓的穩定， 故高血壓患者可多吃一些莧菜。

莧菜值得夏天吃， 保健功能好

夏天天氣炎熱， 濕氣大， 大多數人食欲差。 莧菜清熱利濕， 清肝解毒， 涼血散瘀， 對於目赤目痛、咽喉紅腫不利等， 均有一定的輔助治療作用。 莧菜雖然營養極高， 也不是適合任何人， 《本草衍義補遺》指出:“莧， 下血而入血， 且善走， 與馬齒莧同服下胎。 臨產時者食， 易產。 ”因此莧菜適合臨產者和產後食用， 但不宜於孕婦食用， 特別是孕早期。

功效好， 營養豐富的莧菜， 這個夏天你吃了嗎?