絲瓜魚片湯的做法大全

對於魚的做法並不是那麼複雜的， 很多人在處理魚的時候都會顯得特別的頭疼， 尤其是想要去做魚片湯的時候， 這種切片的過程是非常困難的， 需要做菜的人們非常的細心才可以將魚切成片的， 而且再用絲瓜來進行搭配， 這樣的話就會更加容易被我們的身體所吸收， 而且大家都知道魚類是各種肉類裡面含有脂肪量最少的， 所以特別的適合現在三高的人群去食用的一道菜肴。

做法一

原料：

絲瓜一根、草魚腩250克。

配料：

鹽5克、料酒5克、薑絲5克、水澱粉5克、胡椒粉5克、蔥花適量。

做法：

1、草魚腩用刀片成魚片， 加除蔥花外的所有配料， 抓勻拌至上漿， 醃制十分鐘；

2、絲瓜洗淨去皮， 改刀切成絲瓜片；

3、鍋裡倒入一大碗水， 加一片薑片， 煮開， 倒絲瓜， 再大火煮開， 倒入醃制好的魚片， 輕輕用鍋勺攤勻， 再煮開就可以了。

叮嚀小語：

一般三滾湯最鮮， 此湯只需要三滾即可。

魚片很容易熟， 不要煮太長時間， 免得失去滑嫩感。

絲瓜也可以只去掉硬瓜絡， 保留碧綠的瓜皮， 並且豐富口感。

做法二

1. 絲瓜去皮洗淨， 開邊去瓤， 切如筷子頭大粒。 豆腐洗淨切粒， 鮮菇洗淨切開邊。

2. 薑1片， 蔥1條入鍋， 加入水2杯燒開， 放下板豆腐煮3分鐘撈起， 然後放下香菇煮5分鐘撈起浸冷， 取起抹幹， 鯇魚（草魚）肉洗淨抹幹， 帶皮切片， 用麻油、胡椒粉、鹽和油醃5分鐘， 一片片排在碟上。

3. 燒熱煲， 下油1湯匙， 爆香姜， 放水適量煲開， 放下豆腐、鮮菇、絲瓜煮開片刻， 熟後下鹽調味， 放下魚片立即熄火， 倒入湯碗內， 放下芫荽（香菜）即成。

因為本身魚片的話就是比較容易熟透的， 所以在煮魚片湯的時候並不需要煮太長的時間， 如果是煮太長時間的話就會讓魚肉變得沒有以前那麼鮮美，