自制芋圓甜品

芋圓甜品是指用芋頭加上紫薯所制作而成的一種甜品美食， 口感香滑甜糯， 而且營養價值豐富， 做法也非常簡單， 深受大眾的喜愛， 而不同的做法會呈現出不同的口感， 經常吃對身體非常好， 可以將芋頭以及紫薯和木薯粉準備好， 加入椰奶和白砂糖放入鍋中即可， 口感香甜。

自制芋圓甜品的做法是什么?

芋圓糖水

『配 料』芋頭 200克 紫薯 200克 紅薯 200克 木薯淀粉 300克 蜜紅豆 適量 蜂蜜或煉奶 適量 西米 適量 牛奶或椰奶 適量

『做法』

1、將芋頭、紫薯、紅薯分別去皮切塊。 然后各自用錫紙包住， 放蒸鍋隔水蒸15分鐘至熟。

2、將紫薯、紅薯、芋頭裝保鮮袋中， 用搟面杖敲打成泥。

3、趁熱將木薯粉先加一些在芋頭泥中。 剛開始可用筷子拌， 因為比較濕黏， 分幾次加入木薯粉， 每次完全沒干粉了再加粉。 木薯粉的量大約是每種食材的一半， 200克芋頭泥， 100克木薯粉。 也有可能用不了， 也有可能還不夠。

4、將紫薯泥、紅薯泥、芋頭泥全揉搓成團， 面團不沾手有彈性就可以了， 感覺濕可以再加少許木薯粉或糯米粉。 如果泥有些干(比如紫薯)可以邊揉邊加一點點熱水，

5、取一部分泥搓成細條狀， 切成一小段一小段。

6、將三種顏色的芋圓搓好， 撒些許木薯粉防粘。

7、煮開一鍋水， 放入一人份的芋圓， 用勺輕輕撥散開。 水再次沸騰， 芋圓都浮在水面了再煮一分鐘， 撈出。 三種顏色可以分開煮以免串色， 這里一起煮也還好， 沒有串色。

8、撈出的芋圓立馬放入冷水中。 過三四遍水， 直到芋圓完全涼透， 這樣芋圓的口感會更Q彈。

9、煮一鍋水， 水量多些， 水沸倒入西米， 大火煮十五分鐘， 煮至西米內部只有小白點關火， 加蓋燜一會兒。 西米如果燜了一會兒還沒完全透明， 可以繼續煮開， 然后再加蓋燜， 反復操作二次肯定全透明。 煮好的西米放入冷水中過涼， 這樣西米口感Q彈好吃。

10、取一小碗， 盛入西米和芋圓， 澆上牛奶、蜂蜜， 再撒上些蜜紅豆。 也可以煮好紅豆湯， 勺入芋圓， 這樣也很好吃。 美味的芋圓糖水就做好了