酸豆角雞珍製作方法分析

酸豆角炒雞珍， 可能很多人都有吃過吧， 尤其是下館子的時候， 這一道是不是很多人喜歡吃的一道下酒菜， 但是知道事物應該怎麼製作， 需要哪一些食材， 有些人都不太瞭解， 所以針對這樣一個現象， 下面就為大家具體來分析介紹一下， 酸豆角炒雞珍的一些製作方法。

主料：雞胗

輔料：酸豆角、幹辣椒、朝天椒、蔥、薑、沙拉油

調料：郫縣豆瓣、黃酒、芝麻油、生抽

做法：

1、鍋中加入適量的水， 加入少許黃酒， 蔥段薑片燒開， 加入雞肫小火煮3-4分鐘後撈出， 待其冷卻後切成薄片備用。

2、鍋中加入一湯勺植物油， 加入郫縣豆瓣炒出紅油， 並炒香蔥花與幹紅辣椒， 加入雞肫大火翻炒。

3、翻炒2分鐘左右， 調入黃酒翻炒30秒， 再次加入生抽、酸豆角翻炒2分鐘， 最後出鍋前淋少許芝麻油即可。

通過上面這些方法介紹之後， 不知道大家是否學會這道食物的製作了呢！其實很多時候如果我們有時間的話多下廚房，