雞蛋酥餅的做法有哪些？
雞蛋酥餅除了可以滿足我們對美味的需求之外， 其實也可以更好的幫助我們補充營養， 因為雞蛋的營養價值也是比較高的， 而且自己可以動手製作的話， 那麼吃起來也會更加的健康衛生。
一、主料
400g麵粉80g火腿腸4個雞蛋80g玉米粉
做法
1麵粉和玉米粉裡加入泡打粉， 倒入溫水和成軟麵團
2麵團蓋上濕布鬆弛10分鐘
3發麵時進行餡料製作:熱鍋溫油炒散雞蛋， 倒入火腿丁和蔥花炒香， 放入適量鹽和花椒面炒勻， 晾涼
4姜麵團搓成條， 揪成大約20g一個的面劑子， 杆成大皮
5將餡料包入皮中， 同包子包法一致， 將有褶子的一面朝下， 按扁
6煎鍋裡倒入少許油， 將餅胚放入， 將兩面煎黃
7最後倒入少許水， 加蓋燜2分鐘至水分變幹即可
二、糖酥餅製作方法
原料：
中筋麵粉500克， 豆油75克， 清水175克， 白糖100克， 熟麵粉50克， 沙拉油適量， 桂花醬25克， 雞蛋液適量。
製作方法：
1、將麵粉100克當中加入豆油50克， 調製成酥面。
2、將麵粉400克中加入豆油25克， 清水175克共同調製成軟硬適當的水油麵團。
3、將白糖放在容器當中， 加入桂花醬和熟麵粉、適量的沙拉油調拌均勻成桂花糖餡心待用。
4、將酥麵包在水油皮面當中， 用擀麵杖將其擀製成長方形， 從上向下卷起成長條狀， 下成70克一個的劑子。
5、將劑子用手壓扁包入12.5克的白糖餡心， 收口捏攏成圓球狀， 再將其按扁， 用擀麵杖擀成圓形， 表面刷蛋液即成餅坯。
6、將餅坯放在爐溫已放油的平底鍋中烙， 隔一分鐘即翻一次面直至表面成金黃色（大約15分鐘）即熟。
