油炸蘑菇你想不到的美味做法

蘑菇是我們平時常吃的一種食用菌， 蘑菇的營養價值高， 裡面含有多種維生素， 在提高免疫力， 預防疾病方面的效果很好。 蘑菇的做法比較多， 其中油炸蘑菇非常的美味， 裡面加入麵粉， 加入澱粉， 用油炸吃起來外焦裡嫩。 做油炸蘑菇， 最重要的在於掌握油溫， 過高過低都會影響口感。

主料：平菇、麵粉、澱粉、雞蛋、五香粉、鹽、椒鹽

乾炸蘑菇的做法步驟

1. 平菇撕成小塊， 放水裡， 水開一分鐘左右關火。 然後放在盤子裡晾乾， 或用廚房紙吸幹水分

2. 澱粉和麵粉比例為2:1， 澱粉2麵粉1， 放一個雞蛋， 少量鹽和五香粉， 再加點水， 攪拌成糊狀

3. 油鍋熱油， 可以先用筷子放一滴麵糊， 麵糊冒泡並且很快浮上來， 說明油溫正好， 改小火， 炸蘑菇

4. 炸的過程中要勤翻動， 防止粘連。

5. 基本定型， 撈出來

6. 再次開火加熱油溫， 將蘑菇都放進去複炸， 有一點點上色， 就好了

7. 盛出來撒上椒鹽或者孜然粉就好了

小貼士：炸蘑菇最好當時吃完， 放時間長口感不脆。 蘑菇儘量弄幹一點， 我為了省時間， 用吹風筒吹幹的!!