炸出來的薄脆怎麼酥脆

薄脆， 是煎餅食物當中最常使用的一種食物。 煎餅當中增加了薄脆， 才有了又酥又脆的口感。 但是很多的人其實並不知道該如何製作薄脆， 或者是知道薄脆的製作過程， 但是炸出來的薄脆口感比較差。 其實， 想要製作合格的薄脆， 是需要掌握一些技巧的。 那麼， 炸出來的薄脆怎麼酥脆呢？

原料配方：準備兩千克麵粉， 七十五克明礬， 七十五克精鹽， 三十五克堿面， 四千克花生油。

製作方法：

1.先把準備好的鹽、堿、明礬放在一起搗碎， 放入盆內加入一斤溫水， 攪溶化， 倒入麵粉和溫水1千克(夏天用涼水)和成麵團， 放在面板上按平。 然後將麵團橫堅各疊三折， 再放回盆內， 蓋上溫布餳6小時後(冬季要放在溫暖的地方)， 再放在面板上， 撳成3釐米厚的大面塊， 面上刷一遍花生油， 切成100個面劑。

2.將花生油倒入鍋燒到冒青煙， 將面劑一個個按扁擀薄(越薄越好)， 再用兩手拉成長33釐米、寬2.2釐米的長方形薄面皮，

產品特點：棕黃色， 薄而不碎， 脆而不焦， 又酥又香。

椰子薄脆

原料：準備一斤椰蓉,兩百克雞蛋,兩百克糖

做法：

1.把椰蓉和糖混合在加入雞蛋,拌拌,然後鋪上心形模具.把拌好的椰蓉填進去,填不進去的話可以適當的粘在蛋清。

2.脫模烤溫度需要180度， 時間在一刻鐘左右。

椰子薄脆

芝麻薄脆

材料：準備四十克低筋麵粉,八十克白芝麻,蛋白一個,糖粉(或白砂糖)4大勺,油3大勺

做法：

1.白芝麻先用幹鍋慢火炒出香味,放涼.

2.蛋白加糖用打蛋器打至起泡即可.

3.低粉,白芝麻,沙拉油一起放入蛋白中,用橡皮刀拌勻即是麵糊.

4.烤盤先抹油,然後把勺子把麵糊舀到烤盤上,把勺子背面或手沾水將麵糊儘量攤成薄圓片狀.

5.放入150度預熱的烤箱,中層5分鐘,再移至上層烤至金黃即可.

6.取出趁熱將薄片鏟起,放涼後便會酥脆.

功效：芝麻薄脆吃起來非常香脆可口， 而且可以增加飽腹感。

芝麻薄脆

以上就是關於薄脆的做法介紹大家在平時如果想吃薄脆的話， 那麼上述介紹的這些方法值得一試， 不僅能讓薄脆製作的味道非常可口， 而且比較健康衛生。 平時吃薄脆要注意一點， 不可過量食用，