蜜汁燉魷魚的做法有哪些呢?

魷魚是非常美味可口的一種佳餚， 在人們的心目中是一種非常說原因的食材， 魷魚體表沒有鱗片， 柔軟有彈性， 而且非常適合用來煲湯或者紅燒， 其中比較經典的做法有紅燒魷魚、鐵板魷魚等等， 而下面要為大家介紹一下蜜汁燉魷魚的做法， 希望大家瞭解一下。

做法一：

1、魷魚去皮， 去內臟， 沖洗後切絲。

2、青蒜， 香芹， 蔥切， 香菜切段。

3、燒一鍋開水放切好的魷魚絲， 並放點料酒， 時間稍微長一些， 魷魚不怕煮。

4、另起一鍋， 放一點點油， 把青蒜和芹菜炒段生， 盛在碗中墊底。

5、油溫7成熱， 放蔥薑蒜和豆瓣醬炒香後加水， 水開後放魷魚， 加一點老抽和五香粉， 水再開就可以盛出。

6、在盛著魷魚的碗裡放花椒， 辣椒面， 幹辣椒。

7、重新起鍋， 油不用太多， 油溫要熱， 差不多8-9成， 然後澆在魷魚上， 最後撒上芹菜葉也香菜即可。

做法二：

1、柚子肉撕下來一半榨汁， 一半撕成小絲。

2、鮮魷魚去皮打上花刀， 在開水中微泡水略燙， 卷成小卷。 用柚子汁和泰式甜辣醬醃漬入味。 （切開的花刀裡侵滿了柚子的香味）

3、鮮蝦去皮留尾， 用酒胡椒粉， 鹽醃漬去腥。 紅椒切小丁， 蘆筍去老皮， 切段， 在開水中焯熟。

4、鍋內放油， 煸香蔥薑碎和泰式甜辣醬， 放入鮮蝦炒至變色， 放入魷魚卷和剩下的柚子汁， 加入白糖、鹽調味。

5、最後放入蘆筍段， 柚子肉絲， 勾薄芡出鍋裝盤。