苦瓜煲湯有幾種做法

湯是我們餐桌上必不可少的一種食物， 因為講究人都喜歡在餐桌上見到美味的菜肴與湯品， 這樣做不僅味道更加均衡， 也可以做到營養更加全面。 在我們國家， 適合在平時喝的湯有很多， 大家可以依據自己的情況來進行選擇， 比如苦瓜煲湯就非常的不錯。 那麼， 苦瓜煲湯的做法是什麼?

1、選擇苦瓜。 說實話， 苦瓜的這個外形很多人可能就接受不了， 渾身一個一個和小疙瘩似的。 在買苦瓜的時候， 儘量選疙瘩比較明顯的， 飽滿一些的。 然後就是顏色綠一點的， 比較新鮮， 比較嫩， 這樣的苦瓜苦味不是非常重。

2、苦瓜清洗乾淨， 對半切開， 去掉裡邊的籽， 最重要的就是要把苦瓜內部的一層白色的瓤給清理乾淨， 這才是做出來的苦瓜不苦的重點所在。 之後切成丁備用。

3、碗裡打入三個雞蛋， 加一點食鹽， 少許的清水， 放入切好的苦瓜， 加兩勺麵粉， 攪拌均勻。

4、鍋裡放少許的油， 均勻的鋪在鍋底就可以， 把攪拌好的糊倒入鍋裡， 用鏟子攤平， 等到麵糊定型後翻面， 直到兩面金黃盛出來。

苦瓜鱸魚煲

原料：

苦瓜150克， 鱸魚150克， 胡蘿蔔25克

調味料：

鹽、味精、料酒、高湯、胡椒粉、生粉各適量， 蛋清一隻。

做法：

1.鱸魚洗淨， 去骨， 片成片;

苦瓜洗淨， 去籽， 切成斜刀片， 待用;

胡蘿蔔洗淨， 切成大刀片待用;

鱸魚片用生粉、蛋清、鹽、料酒、味精上漿， 並用少許生油拌勻。

2.起油鍋， 將魚片、苦瓜、胡蘿蔔分別入鍋滑上油， 然後撈出瀝幹油分。

原鍋內加入適量高湯並用上述調料調味， 投入魚片、苦瓜、胡蘿蔔片，