芝士蛋糕的做法是什麼
芝士蛋糕是一種比較常見西點， 吃起來口感比較細膩， 具有口感清爽的作用， 芝士蛋糕的做法也不難， 只要家中廚具比較齊全， 完全能夠做芝士蛋糕， 下面我們就來瞭解一下芝士蛋糕的做法， 我們來看下這方面的內容。
首先準備奶油、乳酪，
準備牛奶、雞蛋、黃油、低筋麵粉和玉米澱粉，
另外準備白砂糖和奶粉。
準備三個雞蛋，
把雞蛋黃和雞蛋液分開，
把奶油乳酪以及黃油分別切成小塊兒，
首先要打發蛋白，
在蛋清裡面加入一些白糖，
然後打出粗泡來，
再加一部分白糖，
繼續打發，
直到打出的泡沫比較細小，
然後再把剩下的砂糖放到裡面，
繼續打出均勻的泡沫。
把泡沫打好以後，
放到冰箱裡面冷藏備用，
然後開始製作芝士糊，
準備一個小盆，
盆裡面放入乳酪塊兒，
然後再加入1/3的牛奶，
然後隔水把乳酪加熱軟化，
蛋黃裡面加入黃油也要隔水融化。
軟化好的乳酪然後用打蛋器把乳酪打成細膩的糊糊狀，
然後用篩子篩低筋麵粉， 再加入玉米澱粉， 再加入奶粉， 攪拌均勻， 這樣芝士糊就能做好了， 然後把芝士糊再放入1/3的蛋白霜翻炒均勻， 然後再把芝士糊倒回剩下的蛋白霜裡面， 攪拌均勻， 然後放入磨具當中。 然後放入烤箱裡面烤好， 然後脫模， 而用刀切開就可以食用了。
