砂鍋餃子的做法有哪些

餃子是非常傳統的食物， 做法繁多， 不同的做法讓餃子味道更加鮮美。 砂鍋經常用於烹飪， 砂鍋裡煮餃子讓餃子餡更入味， 湯汁混合肉餡也是非常好的搭配。 砂鍋餃子要注意火候， 避免煮爛。

1.首先準備好高湯， 用的是雞架湯。 將餃子包好。 準備好各種配菜：青菜、金針菇、凍豆腐、豆腐果， 還有泡發的蝦米和木耳。 取一砂鍋將凍豆腐、豆腐果、泡發的蝦米和木耳放入， 舀上半鍋雞架湯， 並加鹽調味， 煮大約5分鐘。 煮湯的同時將餃子下好。 然後下金針菇入湯鍋。 再下幾棵青菜。 最後將餃子也盛入砂鍋中， 砂鍋餃子就完成了。

2.將鮮鯽魚殺死洗淨， 放入砂鍋中， 加涼水旺火燒開， 撇去浮沫， 加入蔥、薑、料酒、白胡椒， 溫火燉制4小時左右， 至湯色呈奶白色。 用漏勺將鍋中的魚及其它調料一起撈出， 僅剩魚湯。 再次用旺火燒開， 放入水餃煮熟， 即可出鍋享用。

3.準備好元寶餃子、鮮蘑、金針菇、胡蘿蔔、雞蛋、烏塌菜， 備好彎骨蘿蔔湯。 鮮蘑、胡蘿蔔、生薑洗淨、切片。 烏塌菜、金針菇洗淨。 彎骨湯入沙煲煮開。 倒入鮮蘑煮開。 下入薑片， 煮開。 倒入餃子， 煮開。 下入胡蘿蔔片， 煮開。 倒入雞蛋， 煮開。 下入烏塌菜、金針菇， 煮開。 煮好的砂鍋餃子， 調好味即可。