芥蘭扒金針菇的做法，先後順序要把握好

很多人喜歡把芥蘭和各種肉搭配在一起吃， 今天推薦一種新的吃法， 那就是搭配金針菇， 芥蘭扒金針菇這道菜很多人都聽說過， 大家也可以在自己家裡做， 方法其實很簡單的。

一、芥蘭扒金針菇做法

材料：

金針菇， 芥蘭， 蒜， 糖， 料酒， 油， 鹽， 蠔油。

1.金針菇去掉根部洗乾淨， 芥蘭去葉子留梗， 把外面的皮削掉， 切斜片

2.鍋裡放油， 下蒜炒香， 放芥蘭進去翻炒， 加糖， 加鹽， 加點料酒， 炒熟出鍋裝盤

3.鍋裡再放油， 油熱後放金針菇放鹽翻炒， 出鍋前放蠔油炒勻

4.把金針菇放在芥蘭上面即可。

二、芥蘭的營養價值

1.芥藍菜含豐富的維生素A、C、鈣、蛋白質、脂肪和植物醣類。 有潤腸去熱氣， 下虛火， 止牙齦出血的功效。

2.芥藍中含有有機堿， 這使它帶有一定的苦味， 能刺激人的味覺神經， 增進食欲， 還可加快胃腸蠕動， 有助消化。

3.芥藍中另一種獨特的苦味成分是金雞納霜， 能抑制過度興奮的體溫中樞， 起到消暑解熱作用。

4.它還含有大量膳食纖維， 能防止便秘。 降低膽固醇， 軟化血管， 預防心臟病等功效。

三、金針菇的營養價值

1.金針菇含有人體必需氨基酸成分較全， 其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富， 對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用， 人稱“增智菇”；

2.金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質， 有增強機體對癌細胞的抗禦能力， 常食金針菇還能降膽固醇， 預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍， 增強機體正氣， 防病健身；

3.金針菇中含鋅量比較高， 也可有促進兒童智力發育和健腦的作用；