廚房菜板所帶來的4種健康問題

許多人家裡切菜都會使用菜板， 但是由於材質和使用上的不同， 很可能會為我們的健康帶來不同的問題， 下面為大家介紹廚房菜板所帶來的4種健康問題，

廚房菜板所帶來的4種健康問題

切菜和切生肉用同一塊菜板

很多人從不注意菜板的分開使用， 都只知道切肉要“生熟分開”， 但切生肉與生菜卻因為嫌麻煩， 用同一塊菜板。 生肉當中很容感染寄生蟲， 而蔬菜的烹飪溫度一般不高， 而且不少蔬菜是直接生食入口的， 所以很容易造成交叉感染。

劃痕重的“老菜板”

很多人覺得年歲久的老菜板用起來更加方便順手， 殊不知老菜板的劃痕正是藏汙納垢的好場所。 即使每天用洗潔精清洗多遍， 劃痕中滋生的細菌也很難去除。 因此， 菜板使用2年左右就應更換。

鋼絲球刷完菜板平放

鋼絲球刷洗菜板會造成細小劃痕， 藏匿細菌。 菜板洗完如果平放，

使用“塑膠菜板”或有味“竹菜板”

塑膠菜板因為缺乏天然的殺菌能力， 所以細菌的殘留量和繁殖速度都遠遠高於木質菜板。 此外， 很多竹菜板都是使用高溫粘合技術壓制而成， 如果你貼近竹菜板的夾心層能聞到刺鼻性味道， 這說明菜板的甲醛含量超標。 長期用此切菜， 對健康危害甚大。

如何挑選好的菜板

塑膠菜板

塑膠菜板多以聚丙烯、聚乙烯等製成， 不適合切一些油脂大的食物， 否則不好清洗。 塑膠菜板不耐高 溫， 熱的東西放在上面切， 很容易變形。 有些菜板中含有鉛、鎘等增塑劑， 長期使用甚至有致癌的危險；而有些質地粗糙的塑膠菜板，

木質菜板

木制的菜板材質很厚， 韌度很強， 比較適合用來剁肉或切一些堅硬的食物。 但使用中， 容易把木渣剁出來， 混合在肉菜中吃進體內， 長期下來有損健康。 此外， 木質 菜板用久了， 切痕容易積蓄污垢， 不易清洗， 而有些木頭， 如楊木本身就容易開裂， 再反復使用， 更容易滋生細菌。 因木質菜板的吸水性強， 不易風乾， 如果長時間 在潮濕環境下， 很容易發黴， 導致腸道疾病的發生。 因此， 木制菜板在使用前最好用植物油浸泡2個小時， 這樣不容易開裂。 購買菜板時一定要挑選放心的木頭， 白 果木、皂角木、樺木或柳木製成的菜板較好。

竹質菜板

合格的竹菜板應是天然植物製成， 材質較為結實且不容易開裂或掉渣， 污垢不易被塞在縫隙裡， 比較乾淨， 清潔起來也更方便。 因竹菜板容易風乾， 不容易發黴， 有 異味， 是很好的選擇。 美中不足的是， 竹菜板由於厚度不夠， 多為拼接而成， 使用時經不起重擊， 所以最好用來切菜或水果， 剁肉則不太適合。