煮熟的雞蛋做法大全

說起雞蛋， 這可是一個營養豐富的食物， 它能夠為人體補充所需要的蛋白質和氨基酸， 以及其它的微量元素， 特別是對於小朋友們來說， 是一樣物美價廉的營養品， 可是小小的一個雞蛋也有很多的做法， 能做成各種各樣美味的雞蛋料理， 讓家裡的人能換著花樣吃， 下麵就來說一說煮熟的雞蛋的做法大全吧。

一、虎皮鹵蛋

食材：雞蛋300g、老鹵1碗、冰糖適量、鹽適量、花椒適量、大料適量、桂皮適量、香葉適量、山楂幹適量、陳皮適量

做法：

1、雞蛋洗淨， 冷水下鍋， 小火煮熟。

2、煮好的雞蛋剝殼後用廚房紙擦乾。

3、放入油鍋中慢火炸。

4、炸至虎皮色時撈出。

5、鍋內留少許底油， 放入冰糖。

6、小火熬到起大泡。

7、放入炸好的雞蛋翻炒。

8、炒到雞蛋表皮顏色發紅。

9、放入以前的老鹵。

10、加上各種香料。

11、蓋上鍋蓋， 慢火咕嘟大約15分鐘， 湯快收幹時關火， 根據口味適量調入食鹽。

二、糖醋荷包蛋

食材：雞蛋3個、油適量、鹽適量、白糖適量、白醋適量、生抽適量、蔥絲適量

做法：

1、雞蛋三個準備。

2、將白糖、白醋、生抽、食鹽混合調成料汁。

3、坐鍋熱油， 磕入雞蛋煎成半熟的荷包蛋鏟起備用。

4、鍋內留底油， 倒入步驟二的調料汁大火燒開。

5、倒入雞蛋， 加蓋燜至雞蛋略蓬起來即可。

三、水炒雞蛋

原料：雞蛋3個， 蝦皮1小把， 蔥花﹑鹽﹑料酒各適量。

做法：

1.揀去蝦皮裡面的蝦須， 用清水將蝦皮沖洗乾淨。

2.雞蛋打入碗內。

3.蔥花放入雞蛋內。

4.放入少許料酒， 可起到去腥的作用。

5.用筷子將雞蛋打散。

6.鍋中放入與蛋液等量的水， 即蛋液與水的比例是1:1。

7.放入洗好的蝦皮。

8.再放入少許鹽， 調味;鹽不宜放多， 因蝦皮有鹹味。

9.大火將水燒開， 改為中小火。

10.蛋液倒入燒開的水內。

11.這時不要翻動， 待蛋液慢慢定型。

12.會見蛋液慢慢膨脹起來， 下面的蛋液已定型。

13.用鏟子從鍋邊慢慢推動， 推動的過程蛋液會形成塊狀的雞蛋。

14.將雞蛋攪拌至均勻的塊狀， 不停的翻炒。

15.雞蛋裡面的湯汁收幹時， 即可出鍋。