野雞做法是什麼？推薦這3種做法！

如果有條件的話， 大家可以多吃野雞肉， 野雞肉的肉質非常鮮嫩， 吃起來口感非常好， 另外這種雞肉的營養比普通家養的雞營養還要豐富， 比如所含蛋白質量就非常高， 另外可以補充多種氨基酸以及鈣磷鐵等礦物質元素， 食療效果很好， 下面介紹野雞肉的做法。

1、野雞肉湯

主料:野雞肉1只

輔料:黑木耳30克、枸杞1小把

調料:食鹽6克、蔥10克、薑4片、八角2個、料酒10克、植物油適量做法

1.1、野雞肉剁小塊,洗淨後焯水,撈出後沖洗乾淨。

1.2、木耳去根洗淨、蔥切段、薑切大片、野雞肉。

1.3、炒鍋放少許植物油燒熱,放入雞塊中火炒幾分鐘,放入蔥薑和料酒炒片刻。

1.4、加入沒過雞肉塊的水和八角大火燒開。

1.5、全部轉入燒鍋,中小火燉約2個小時,至雞塊爛。

1.6、加入木耳和鹽再燉二十分鐘。

1.7、出鍋前5分鐘加入枸杞,一鍋美味滋補的靚湯即可。

2、砂鍋燉野山雞蘑菇

主料：野雞肉450g、香菇400g、雞腿350g

調料：食鹽、蔥、薑

2.1、野山雞去毛洗淨後,剁成小塊,雞腿也是剁成小塊;

2.2、用冷水入鍋,燒開;

2.3、開鍋後在煮15分鐘,把上面的血沫都撇乾淨

2.4、然後撈出,放入涼水中,在清洗乾淨;

2.5、控幹水分;

2.6、切好蔥和薑片;

2.7、然後熱鍋,先把帶油的雞腿放入,翻炒,炒出油後,把切好的蔥薑放入翻炒出香味;

2.8、在把其他的雞塊放入,翻炒均勻;

2.9、然後在倒入冷水的砂鍋中放入炒好的雞肉,先放少許的鹽開燉;

2.10、然後把香菇去根洗淨,一分為四,然後攥幹水份;

2.11、開鍋後,把剛才攥幹水分的香菇放入,改中小火,燉1個小時差不多,最後出鍋放鹽調味即可!

3、雙味野山雞

原料:野山雞1只,辣椒末、冬菇、冬筍、鹽、椒鹽適量。

做法:

3.1、整雞剔骨,將剔下的雞骨放入油鍋炸至金黃酥脆,撈出裝盤,佐以椒鹽。

3.2、雞肉切丁,冬菇、冬筍切丁。

3.3、將雞肉丁、冬菇丁、冬筍丁加高湯及調味料燒至汁濃,用錫紙包好碼盤即成。 特色:具有滋補強身,養肝潤肺的作用,一菜雙味,雞肉肉質細膩,清淡柔嫩,雞骨香酥微辣。