覆盆子怎麼保存 覆盆子的保存方法

1、放在通風處：如果天氣不冷不熱， 可以把覆盆子放在比較通風的地方， 一般能保存1--2天。 覆盆子放在通風的地方可以保存一段時間，

2、放在冰箱裡：如果天氣比較熱， 可以把覆盆子放到冰箱裡儲存， 要把覆盆子裝入大塑膠袋中， 紮緊袋口， 防止失水， 幹縮變色， 然後在0-3℃的冷藏中貯藏， 保持一定的恒溫， 切忌溫度忽高忽低。

3、使用保鮮膜：如果吃不完的覆盆子， 可以用保鮮膜封起來， 能保證一天不變色不縮水。 在使用保鮮膜時要包結實了， 不要有縫隙， 否則會影響效果， 保鮮膜保存覆盆子時間較長。

4、放在容器：放在一個比覆盆子大的器皿裡， 覆盆子可以保存24小時， 建議你儘量在這時間內吃完， 雖然放冰箱能保存更久點， 可是覆盆子不宜那樣存放。

樹莓前處理

1、保存前剔除已發黴和有機械傷的樹莓;

2、樹莓水分高、質地軟， 容易腐爛， 挑選時要輕拿輕放;

冷藏

冷藏可抑制微生物活力和減慢果實衰老速度。

做法：把樹莓裝入已清洗乾淨的樹莓包裝盒中， 盒裡最好沒有水否則濕度過大會加速樹莓腐爛。 還可以裝入果盤中， 用保鮮膜覆蓋防止水分散失。

保存時間：1-2天。

冷凍

冷凍比冷藏溫度低， 對微生物和樹莓本身衰老代謝抑制效果更好， 保存時間也就更長。

做法：清洗乾淨後用廚房紙吸幹水分， 放在烤盤中置於冰櫃或冰箱冷凍層保存， 溫度約為-18攝氏度。 注意：食用前需要解凍， 緩慢解凍有助於樹莓細胞吸收水分， 還原樹莓本身口感。 解凍完成後應儘快食用或進行加工處理。

保存時間：1年。

漂燙

漂燙是通過熱水浸泡後使樹莓中相關酶失活， 從而減緩果實衰老。

做法：將水燒至35-50攝氏度， 然後倒入樹莓保證所有樹莓浸泡在水中， 浸泡時間2-5分鐘， 燙透不爛為宜， 迅速撈出至冷水中冷卻。 再次撈出瀝幹， 並結合冷藏保存在冰箱中，

保存時間：3-5天。

常溫保存

若條件不允許只能常溫貯藏， 樹莓需放置在陰涼， 通風地方， 同時攤開樹莓避免紮堆、交叉感染而加速腐爛。 若在冬季外界環境溫度較室內低可以把樹莓放置陽臺。 注意儘量避免陽光直射。

保存時間視保存環境而定。

覆盆子果供食用， 在歐洲久經栽培， 有多數栽培品種作水果用。 覆盆子果實含有相當豐富的維生素A、維生素C、鈣、鉀、鎂等營養元素以及大量纖維。 每100克覆盆子， 水分占87%， 含蛋白質0.9克、纖維4.7克， 能提供209.3千焦的熱量。 覆盆子能有效緩解心絞痛等心血管疾病， 但有時會造成輕微的腹瀉。

覆盆子果實酸甜可口， 有“黃金水果”的美譽。 樹莓含有豐富的水楊酸、酚酸等物質。 水楊酸被稱為“天然阿斯匹林”， 廣泛用於鎮痛解熱， 抗血凝， 能有效預防血栓。 長期食用樹莓， 能有效地保護心臟， 預防高血壓、血管壁粥樣硬化、心腦血管脆化破裂等心腦血管疾病。

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