手工打發淡奶油有什麼技巧

奶油是製作蛋糕， 製作甜品的一種常用的食材。 其中淡奶油的作用也比較多， 既可以到超市購買， 也可以自己來製作淡奶油。 淡奶油屬於稀奶油， 它的做法也比較簡單。 主要是用手工打發， 在手工打發的時候也有一定的技巧， 多做幾次， 一般就能夠做出來。

1、淡奶油要先放在0～6度的冰箱裡冷藏12個小時， 需要打發的時候取出來馬上開始打發， 打發前的淡奶油中心溫度應該控制在6度左右， 但千萬不要將淡奶油經過冷凍處理。

2、打發盆最好也先冷藏30分鐘， 尤其是夏季打發淡奶油時， 更要事先把打發盆冷藏一段時間。 另外， 使用不銹鋼的打發盆效果更好。

3、要注意到打發時的室溫， 如果室溫比較高可以在空調房間裡打發。

4、打發盆必須要保證無油無水。

5、最好是選用較深一些的打發盆， 這樣能讓打蛋器的頭部完全浸沒在淡奶油中， 打發的效果會更好一些。

6、淡奶油打發成功以後， 千萬不要象植物奶油一樣進行慢速攪拌消泡， 否則就會產生嚴重的塌陷現象。

7、在打發淡奶油的整個過程中， 要不時的轉動一下打發盆， 這樣能讓更多的空氣進入淡奶油， 更加有利於淡奶油打發成功了。

淡奶油能做什麼

1、我們可以把用剩下的淡奶油加入咖啡中，

2、把草莓等水果洗淨後， 直接蘸淡奶油食用也非常地美味， 據說這是法國人比較喜歡的吃法。

3、淡奶油還可以用來製作西式湯品， 比如奶油蘑菇湯和奶油菠菜湯都是比較經典的西式奶油湯， 把淡奶油直接加到做好的湯裡攪拌均勻就行了。 不過， 做菠菜湯要用專用的工具把菠菜打碎。

4、打發後的淡奶油還可以用來做成美味的霜淇淋。

5、將淡奶油倒在碗中並加些白糖， 用打蛋器攪打一會就變成了像摩絲一樣的白泡沫， 將新鮮水果切成小塊拌入其中就是香甜美味的水果沙拉。

此外， 淡奶油還可以用來製作奶凍、蛋撻、提拉米蘇、奶昔、奶茶以及各種甜點。