牛肉在高壓鍋里燉多久

牛肉在高壓鍋里面是不能燉太久的， 特別是純牛肉等， 最好是選擇牛腱子肉或者牛雜等才可以用于高壓鍋燉。 我們需要在牛腱子肉切塊， 然后在高壓鍋燒開水， 在將牛腱子肉進行焯水去除血水， 然后在將牛腱肉進行爆炒， 加入料酒、生抽以及冰糖等， 然后在撈出來放進高壓鍋中燉半個小時左右才可以食用。

高壓鍋燉牛肉的時間大概在半小時左右,

1、鍋中燒開水， 將整塊牛肋條肉放入焯煮2-3分鐘， 撈出（血水不要）， 洗凈， 切成塊， 瀝干或拭干水份；

2、炒鍋燒熱油， 放入蔥段姜片紅干椒炒香， 倒入牛肉塊， 翻炒斷生后， 倒入料酒， 老抽， 少許冰糖， 均勻上色后， 倒入齊平的開水；

3、大火燒開后， 轉入高壓鍋， 放入調料包， 大火燒至上汽后轉小火壓20-30分鐘；

再添加其他菜類， 佐料等入味， 約需要十分鐘左右即可。

高壓鍋燉牛肉是一種以蔥、料酒、十三香料包、黃豆醬、鹽、醬油、大料為原料的美食。

原料

主料牛腩

輔料蔥、料酒、十三香料包、黃豆醬、山楂、姜、鹽、醬油、大料

做法

1.牛腩適量洗凈備用。

2.切方塊（不要切得過小， 熟后縮水）。

3.鍋中放入適量冷水， 把牛腩塊放入鍋中， 中火焯水去沫。

4.邊焯水邊用筷子將焯好的牛腩夾入盆中。 （這樣血沫去得更干凈， 不用另外沖水去浮沫）

5.牛腩焯水去沫的同時， 加熱高壓鍋， 水量淹沒肉塊兩個指關節為宜。 （如要用湯， 水可加量）準備好調料盒和其他調料。

6.水開后， 把焯過水的牛腩放入高壓鍋， 倒入稍許料酒、醬油，