大閘蟹蒸多久可以吃 大閘蟹可以用微波爐加熱嗎

大閘蟹蒸多久可以吃

大閘蟹蒸多久能吃這個問題要根據大閘蟹的大小來區別， 不過一般情況下15—20分鐘就可以食用了， 如果是比較小的大閘蟹12分鐘左右也可以熟透。

蟹肉中含有多種維生素， 其中維生素A高於其他陸生及水生動物， 維生素B2是肉類的5-6倍， 比魚類高出6-10倍， 比蛋類高出2-3倍。 維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6-10倍。 每100克大閘蟹可食部分含蛋白質17.5克， 脂肪2.8克， 磷182毫克， 鈣126毫克， 鐵2.8毫克。 蟹殼除含豐富的鈣外， 還含有蟹紅素、蟹黃素等。

蟹肉含有豐富的蛋白質及微量元素， 對身體有很好的滋補作用；另外螃蟹還有抗結核作用， 吃蟹對結核病的康復大有補益。

大閘蟹可以用微波爐加熱嗎

大閘蟹最好不要放進微波爐裡加熱。

因為螃蟹放入微波爐中會因為旋轉產生斷腳等情況， 而且微波爐是依靠水分子的震動來加熱的， 如果加熱螃蟹會將螃蟹的水分全部弄幹， 從而螃蟹變得幹硬， 難以食用。

另外雖然隔夜的螃蟹可以吃， 但並不是把它們放進冰箱後就可以一勞永逸。 在隔夜蟹中存在一種叫組氨酸的物質， 它會在一些微生物的作用下分解為組胺， 回鍋加熱雖然可以殺滅病源微生物， 卻不能破壞毒素，

因此如果食用了存放過久的隔夜蟹， 仍然有可能導致中毒。 因此， 對於隔夜蟹來說， 最好的保存方法是， 煮熟後待其涼透裹上保鮮膜， 放進冷凍室。 再次食用， 最遲別超過第二天中午， 並且要和加熱生螃蟹一樣大火加蒸透， 這樣才能在不浪費的基礎上盡可能保證食用安全。

大閘蟹怎麼保存

方法一：冰箱保存大閘蟹(保存時間：3天左右)

大閘蟹是鮮活水產品， 離水後保存時間較短， 所購數量能在3天左右的時間吃完的大閘蟹保存比較簡單：選活力旺盛的大閘蟹， 把蟹的腳和閘捆起來， 以減少大閘蟹體力消耗， 然後放在冰箱的冷藏櫃， 蓋上濕毛巾保存即可。 每天吃的時候先挑選活力不足的吃， 活力足的大閘蟹可繼續保存。 蟹的活力足否的區分的辦法是：用手輕觸大閘蟹的眼睛， 如果反應不靈敏就先吃掉。

方法二：塑膠桶/盆保存大閘蟹(保存時間：7天左右)

準備一個30-50公分高的塑膠桶/盆， 塑膠桶/盆內壁光滑不易逃跑。 把大閘蟹放入其中， 不要層疊;然後加水至大閘蟹身體的一半高便於保濕，

切忌把大閘蟹全部埋住， 如果水太深螃蟹會因為缺氧窒息而死。 桶/盆不要加蓋， 每天檢查大閘蟹， 把活力不足的大閘蟹及時吃掉， 採用這種方法保存大閘蟹， 氣溫不高的時候大閘蟹保存可超過5天。