吃青梅有什麼好處與壞處?青梅的功效與作用

青梅的功效與作用

1.消除疲勞， 增加活力

青梅的果實富含的檸檬酸等有機酸具有增進食欲， 恢復體力， 消除疲勞等功效。 同時能改善便秘，

安神， 解煩。 青梅果實中含有大量的天然優質檸檬酸能促進三羧酸迴圈， 迅速將疲勞元素排出體外， 最大限度地產生能量， 使食物能完全燃燒， 這對運動員、高溫作業人員恢復體力有顯著的實際價值。 此外青梅還有利於人體對鈣的吸收， 是幫助兒童老人補鈣的最適合的食品。

2.抗腫瘤， 清除血液垃圾

青梅的果實含有豐富的檸檬酸和蘋果酸， 酸味極強， 這些有機酸不僅能把血液中積存的乳酸排除體外， 而且還能抑制新的乳酸產生， 達到清潔血液的作用， 而豐富的VB2又具有防止癌變的作用。

3.顯著改善腸胃功能

青梅果實具有調節腸胃功能的獨特功效。 梅實中的兒茶酸能促進腸子蠕動和調理腸子， 同時又有促進收縮腸壁的作用，

對便秘(尤其是孕婦)有顯著功效。 其酸味能刺激唾液腺、胃腺等分泌消化液， 促進消化， 滋潤腸胃， 改善腸胃功能， 並促進腸道的吸收。

4.保護肝臟

青梅製品的抗菌作用、解毒作用能分解人體內的有害物質， 也能解除人體內外部侵入的毒素;同時其含有的硫化合物是一種抗氧化活性的物質， 可抑制脂質過氧化物對膜結構的損傷。 青梅果實中含有丙酮酸和齊墩果酸等活性物質對肝臟有保護作用， 能提高肝臟的解毒功能， 增強人體解食毒、水毒、血毒的能力， 故有“人體衛士”之稱。 現代人們日常所食添加防腐劑、農藥、抗氧化劑等的食物不下千百種， 所需解毒和排泄， 選擇青梅來促進內臟功能是最佳途徑，

從而起到保護肝臟的作用。

5.抗菌、驅蟲、抗過敏作用

青梅及其梅製品酸性較強， 對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、沙門氏菌等多種細菌均有一定抗菌作用， 對鬚瘡癬菌、絮狀表皮癬菌等真菌也有一定的抑制作用。

同時對蛔蟲活動有明顯的抑制作用， 試驗證明， 梅製品對膽囊有促進收縮和排膽作用， 利於引流膽道的膽汁， 減少和防止膽道感染， 也可有利於減少蛔蟲卵的存在。 除此還有一定的抗過敏和脫敏作用。

6.延緩衰老， 保持美容

青梅含有豐富的有機酸和礦物質， 尤其是含有的鈣等能預防老人骨質疏鬆。 梅製品能使唾液腺分泌更多的腮腺激素， 腮腺激素是一種內分泌素， 常被稱為“返老還童素”， 它可以使血管及全身組織年輕化作用，

並能促進皮膚細胞新陳代謝， 起到美肌、美髮效果;還可促進激素分泌物活化， 從而達到延緩衰老的作用。

青梅營養價值

青梅含有大量的蛋白質、脂肪(脂肪油)、碳水化合物和多種無機鹽、有機酸。 青梅果實中有機酸含量一般在3.0%-6.5%， 遠遠高於一般水果。

青梅所含的有機酸主要是檸檬酸、蘋果酸、單寧酸、苦葉酸、琥珀酸、酒石酸等， 具有生津解渴、刺激食欲、消除疲勞等功效， 尤其是檸檬酸含量在各種水果中含量最多， 檸檬酸是人體細胞物質代謝不可缺少的重要酸類， 它能促進乳酸分解為二氧化碳和水排出體外， 恢復疲勞， 且有益於鈣的吸收。 青梅營養豐富， 低糖高酸， 其T值(糖酸比)僅為0.2， 是梨的1/70， 杏的1/8， 比檸檬的T值還低。 其次， 它具有合理的鈣磷比， 其Ca/P≈1：1， 是開發兒童和老年保健食品的最佳食物。

近年來， 英國科學家研究發現， 人體大腦體液的酸鹼性與智商有關。 在體液酸鹼性允許的範圍內， 酸性偏高時(即pH值偏低)， 智商低；鹼性偏高時(即pH值偏高)， 智商高。 由於體液的酸鹼性是可以通過飲食來調節的，

因而科學家進而提出了改善飲食結構， 多吃鹼性食品， 提高智力水準的設想。 青梅中鹼性物質含量大大超過了酸性物質， 因此， 青梅被譽為典型的強生理鹼性食品， 能中和酸性食物(糧穀類、蛋黃、肉、魚、酒、糖等)， 使血液呈微鹼性， pH值保持在7.3-7.4。

青梅不僅營養豐富而且還是一種良好的藥材， 據《神農本草》記載， 梅的果、花、葉、枝、根在醫藥上都有良好的功效， 梅性味甘平， 對肝、脾、肺、大腸有收斂生津的作用， 梅果生食能生津止渴、開胃解郁， 鹽梅能解熱祛風寒， 烏梅幹有治肺氣燥咳、傷寒、下痢、虛癆、酒毒及胃噎嗝等功效， 果汁可治腸炎和痢疾。

青梅的飲食禁忌

1.有胃病者特別是胃酸分泌過多的患者不宜食用青梅。

2.外感咳嗽者也不宜食用青梅，加重病情。

3.濕熱瀉痢者更不宜食用青梅，青梅具有促進排便的作用，會加重腹瀉。

青梅的飲食禁忌

1.有胃病者特別是胃酸分泌過多的患者不宜食用青梅。

2.外感咳嗽者也不宜食用青梅，加重病情。

3.濕熱瀉痢者更不宜食用青梅，青梅具有促進排便的作用，會加重腹瀉。