中藥材該怎麼保存

暴曬法——人參、冬蟲夏草

陽光多一點健康增一分

大家都知道， 人參和冬蟲夏草是補養身體的佳品。 所以， 如何防止蟲蛀和黴變至關重要。

專家支招：保存人參的方法很多， 日曬就是其中的一種， 如人參中的紅參， 應保持乾燥， 當受潮時可用白紙或棉紙覆蓋， 放於日光下晾曬， 以防變色， 平時可將其用塑膠袋或紙包好後， 放入炒黃的大米瓷罐內保存；白參易生蟲、發黴、變色， 應將其充分曬乾後， 放入盛有石灰或變色矽膠的鐵盒內保存。

對於蟲草來說， 如用手一捏， 已經徹底乾癟， 說明已遭蟲蛀， 應馬上拿到太陽下暴曬， 若有條件， 最好用木柴、炭火進行微微烘烤;如果生蟲不是很嚴重， 最好能用篩具篩去蟲體、蟲屑等廢棄物， 然後晾曬;如果量大或需要放置較長時間， 最好在放蟲草的地方放一些矽膠之類的乾燥劑。

冷藏法——麝香、蛤蟆油、阿膠

宜在零下5℃冷藏滅蟲又防黴

許多人對中藥情有獨鍾， 平時生病、調理身體， 甚至食療都少不了中藥， 盧女士就是其中的一員， 平時喜歡在做菜或煲湯時， 加入中藥進行調味， 後來因婆婆老是生病， 家裡更是少不了中藥， 有時為了省事， 一次要買一個月的， 但遇到陰雨天， 她就犯愁了， 這麼多的中藥， 應怎樣保存才能不發黴呢?

專家支招：有條件的話， 最好進行冷藏， 可放到零下5℃的冰箱中， 不僅能殺滅蛀蟲， 防止黴菌生長繁殖， 還能防止其變色。 適宜冷藏法的中藥有麝香(可盛在小瓷瓶或小口棕色玻璃瓶內， 用蠟封好口)、蛤蟆油(易吸潮發黴)、阿膠(膠塊遇熱、遇潮容易軟化)。

驅蟲法——鹿茸

使用花椒相伴可讓蟲子走散

去年， 夏女士為了進補， 買了些鹿茸，

因沒吃完， 便放了起來， 最近在整理廚房時， 發現鹿茸已經完全發黴、蟲蛀， 夏女士不得不心疼地將其全部扔掉。 專家支招：鹿茸作為中藥飲片之一， 營養成分比較高， 含有不少水分， 如果外界環境溫、濕度稍不對勁， 空氣中的黴孢子就會掉落在其表面， 吸收鹿茸裡的營養成分和水分， 繼而開始發芽， 菌孢變成菌絲， 鹿茸的營養就會遭到嚴重破壞。 如果想防止遭蟲蛀， 可在鹿茸的旁邊放一包花椒， 因為花椒的氣味可以驅蟲。 另外， 還有一個民間的“土方”， 即將鹿茸包好放在米缸裡， 因為大米有很好的吸潮效果， 會將鹿茸周邊的水分吸走。

貯藏中藥材時要注意以下六點：

1、分類。 根據藥材特點分類保管， 如刺蝟皮、瓜萎等肉質、甜香的藥材易生蟲，

應放在熏庫;遠志、半夏等易黴變， 應注意通風、日曬。 另外， 劇毒藥材更應貼上醒目的標籤， 專人保管， 防止誤用中毒。

2、殺蟲。 對桑螵蛸、露蜂房等動物藥保存前要蒸熟， 避免蟲卵孵化;同時可用化學藥物熏殺害蟲， 通常保存少量的藥材時可將硫磺點燃生成二氧化硫薰蒸， 保存大量的藥材時可噴灑氯化苦薰蒸。

3、密封。 種子類藥材(白扁豆、麥芽、薏苡仁等)， 密封保存可防止老鼠撕咬;容易風化(芒硝等)和揮發(冰片等)的藥材， 密閉保存可避免有效成分丟失。 密封時， 將藥品放在乾淨的玻璃瓶中後， 蓋嚴瓶蓋， 用蠟轉圈滴在瓶口處封嚴就行了。 另外， 陶瓷罐、真空袋也是不錯的密封容器。

4、低溫。 黴菌和害蟲在1 0℃以下不易生長， 且泛油、溶化、粘連、氣味散失、腐爛等藥材的變質反應在低溫時也不易發生，

所以將藥材放在陰涼乾燥處(如冰箱)， 有利於保存其有效成分。

5、避光。 像花葉類那種在光照時容易起變化的藥材， 應貯藏在暗處及陶瓷容器、有色玻璃瓶中， 避免陽光直接照射。

6、合藏。 將花椒與有腥味的動物類藥材(鹿茸、地龍等)一起存放， 可防止動物類藥材蟲蛀變質;將澤瀉與丹皮放在一處， 澤瀉不易蟲蛀， 丹皮不易變質。