水果被凍后會產生毒物質嗎？
水果是我們經常吃到的食物， 水果里面含有豐富的維生素以及膳食纖維， 常吃水果會帶給我們很多的好處， 所以水果受到了人們的喜歡， 但是我們要懂得一些吃水果的禁忌， 要不容易導致我們在生活中出現這樣那樣的問題， 我們在夏天喜歡將水果冰凍一下再吃， 這樣有很好的解熱作用。
但是我們可能還不知道， 水果被凍后再吃可能會導致我們出現中毒的現象， 因為水果被凍后是可能產生毒素的， 此外吃水果我們還有很多需要注意的細節呢。
1、水果被凍后會產生有毒物質
營養專家提醒說， 水果受凍后， 更容易產生亞硝酸鹽， 而食用過量的亞硝酸鹽， 會引起頭痛、頭暈、惡心、嘔吐等癥狀。
顧客學會識別水果是否被凍很關鍵。 橘子、橙子凍了以后， 表皮的油脂滲進果肉， 果肉就容易發苦。 水果凍了的表面一般都發黑。
2、切好的水果要少買
水果是維生素C的主要來源，
英國消費者協會做過一項研究， 測試在超市售賣的預先包裝的切開蔬果的維生素C含量， 發現13個樣本中， 4個樣本的維生素C含量比參考書記載的維生素C含量低一半。
3、吃不熟的香蕉會導致便秘加重
香蕉含有豐富的膳食纖維， 其很大一部分不會被消化和吸收， 但能令糞便的容積量增大， 并促進腸蠕動。
同時， 香蕉的含糖量超過15%， 且含大量水溶性的植物纖維， 能引起高滲性的胃腸液分泌， 從而將水分吸附到固體部分， 使糞便變軟而易排出。
不過， 這些作用只是熟透的香蕉才具有的， 沒熟透的香蕉可能會起到反作用，
4、水果不宜榨汁喝
如今越來越多的家庭購置了榨汁機， 覺得喝新鮮的水果汁既美味又方便。 但營養專家提醒， 除牙不好的人外， 水果最好不要榨汁喝， 直接食用更營養。
因為喝水果汁會減少人們對水果中富含的纖維素的攝取。 而這些纖維素具有預防和減少糖尿病、心血管疾病等的保健功效， 還能有效地刺激腸胃蠕動， 促進排便。
此外， 直接食用水果容易產生飽腹感， 而喝果汁會不知不覺攝取過多熱量和糖分， 增加患病幾率。
5、肥胖者別大量吃水果
只吃水果， 當心患上胖人易得的血糖或血脂過高等疾病。
這一點， 肥胖、糖尿病、高脂血癥和脂肪肝患者， 還有只吃水果餐減肥的MM們， 以及孕婦們要特別注意。
6、人工合成VC無法取代水果
存在于水果和蔬菜中的天然維生素C， 與人工合成維生素C相比， 有一個不容忽視的優點， 那就是很多水果和蔬菜中存在的維生素C是以兩種物質， 即維生素C與維生素P組合的狀態存在的。
在人體組織中， 維生素P能協助維生素C發揮作用。 而人工合成的維生素C則是純藥物制劑， 其效果遠不如天然維生素C。
此外， 服用維生素C藥片往往用量較大， 如長期服用可在體內生成大量草酸，
7、吃芒果需預防過敏
芒果中含有大量的果酸、氨基酸、蛋白質等， 這些物質中含有刺激性物質比較多， 接觸到人體的皮膚后， 就會造成過敏， 嚴重者會出現紅腫、疼痛現象。
但并不是每個人吃芒果都會發生過敏， 而且即使有過敏， 各人的反應也不同， 有些人吃了當天就有反應， 有些則要過兩三天才會出現癥狀。
8、切好的水果處理不當易受細菌污染
水果表面容易受污染物、化學物品、動物排泄或沙門氏菌等細菌污染。 假如新鮮水果沒有經消毒處理， 水果表面便可能會有沙門氏菌類。
而用刀具切開沒有清洗的新鮮水果時， 受污染的水果外皮的細菌會經刀傳給食用部分。
9、橘子吃過多全身會發黃
橘子含有胡蘿卜素， 由于短期內大量攝入柑橘(每天吃1~2斤以上)或胡蘿卜等， 肝臟不能及時將胡蘿卜素進行代謝轉化為維生素A， 使血中的胡蘿卜素的含量驟增， 導致黃色色素沉著在皮膚和組織內， 從而引發了胡蘿卜素血癥， 造成皮膚發黃。
10、忌飯后立即吃水果
飯后立即吃水果， 不但不會助消化， 反而會造成脹氣和便秘。 因此， 吃水果宜在飯后2小時或飯前1小時。
11、吃水果忌不漱口
有些水果含有多種發酵糖類物質， 對牙齒有較強的腐蝕性， 食用后若不漱口， 口腔中的水果殘渣易造成齲齒。
12、忌食水果過多
過量食用水果， 會使人體缺銅， 從而導致血液中膽固醇增高，引起冠心病，因此不宜在短時間內進食水果過多。
13、食用開始腐爛的水果
以及無防塵、防蠅設備又沒徹底洗凈消毒的果品，如草莓、桑椹、剖片的西瓜等，容易發生痢疾、傷寒、急性胃腸炎等消化道傳染病。
14、水果忌用酒精消毒
酒精雖能殺死水果表層細菌，但會引起水果色、香、味的改變，酒精和水果中的酸作用，會降低水果的營養價值。
15、生吃水果忌不削皮
一些人認為，果皮中維生素含量比果肉高，因而食用水果時連皮一起吃。殊不知，水果發生病蟲害時，往往用農藥噴殺，農藥會浸透并殘留在果皮蠟質中，因而果皮中的農藥殘留量比果肉中高得多。
16、忌用菜刀削水果
因菜刀常接觸肉、魚、蔬菜，會把寄生蟲或寄生蟲卵帶到水果上，使人感染寄生蟲病。尤其是菜刀上的銹和蘋果所含的鞣酸會起化學反應，使蘋果的色、香、味變差。
17、水果大多屬寒性更宜在下午吃
有些人習慣起床就吃水果。其實水果大多是寒涼食物，剛起床時就食用會刺激腸胃。最好在下午三四點吃水果，這有利于營養的吸收利用。
18、洋水果風險不比土水果低
很多消費者認為“洋水果”更安全，其實我國的水果質量安全機制比較健全，洋水果遠渡重洋，在保鮮和存儲上勢必要使用更多的保鮮劑和防腐劑，相對而言比土水果更危險。
19、不要盲目追求果品的外觀
很多人認為，顏色鮮艷、個頭完整碩大的水果才是好水果，這就有可能掉入不法商販利用非法手段偽造外觀的陷阱。
20、水果熱量高不能取代蔬菜
水果、蔬菜兩者缺一不可，不能相互替代。雖然都是植物但是成分不太相同。
蔬菜中有些礦物質是水果沒有的，若只吃水果，會缺乏葉酸等營養素;而且水果有熱量，吃太多水果恐造成肥胖，尤其對糖尿病者來說，吃過多水果并不好。
此外，過少吃蔬菜缺少纖維素，可能引發便秘的問題。而水果以生食為主，水分多。
我們介紹了水果的營養價值，水果里面含有豐富的維生素以及膳食纖維，經常吃水果是可以起到很好的養生功效和保健的作用，但是我們也應該注意一些吃水果的禁忌，例如水果被凍后會產生毒物質。 從而導致血液中膽固醇增高，引起冠心病，因此不宜在短時間內進食水果過多。
13、食用開始腐爛的水果
以及無防塵、防蠅設備又沒徹底洗凈消毒的果品，如草莓、桑椹、剖片的西瓜等，容易發生痢疾、傷寒、急性胃腸炎等消化道傳染病。
14、水果忌用酒精消毒
酒精雖能殺死水果表層細菌，但會引起水果色、香、味的改變，酒精和水果中的酸作用，會降低水果的營養價值。
15、生吃水果忌不削皮
一些人認為，果皮中維生素含量比果肉高，因而食用水果時連皮一起吃。殊不知，水果發生病蟲害時，往往用農藥噴殺，農藥會浸透并殘留在果皮蠟質中，因而果皮中的農藥殘留量比果肉中高得多。
16、忌用菜刀削水果
因菜刀常接觸肉、魚、蔬菜，會把寄生蟲或寄生蟲卵帶到水果上，使人感染寄生蟲病。尤其是菜刀上的銹和蘋果所含的鞣酸會起化學反應，使蘋果的色、香、味變差。
17、水果大多屬寒性更宜在下午吃
有些人習慣起床就吃水果。其實水果大多是寒涼食物，剛起床時就食用會刺激腸胃。最好在下午三四點吃水果，這有利于營養的吸收利用。
18、洋水果風險不比土水果低
很多消費者認為“洋水果”更安全，其實我國的水果質量安全機制比較健全，洋水果遠渡重洋，在保鮮和存儲上勢必要使用更多的保鮮劑和防腐劑，相對而言比土水果更危險。
19、不要盲目追求果品的外觀
很多人認為，顏色鮮艷、個頭完整碩大的水果才是好水果，這就有可能掉入不法商販利用非法手段偽造外觀的陷阱。
20、水果熱量高不能取代蔬菜
水果、蔬菜兩者缺一不可，不能相互替代。雖然都是植物但是成分不太相同。
蔬菜中有些礦物質是水果沒有的，若只吃水果，會缺乏葉酸等營養素;而且水果有熱量，吃太多水果恐造成肥胖，尤其對糖尿病者來說，吃過多水果并不好。
此外，過少吃蔬菜缺少纖維素，可能引發便秘的問題。而水果以生食為主，水分多。
我們介紹了水果的營養價值，水果里面含有豐富的維生素以及膳食纖維，經常吃水果是可以起到很好的養生功效和保健的作用，但是我們也應該注意一些吃水果的禁忌，例如水果被凍后會產生毒物質。
