怎樣曬蘿蔔條

在冬天的時候蘿蔔會大量上市， 並且價格也是比較便宜， 所以大家往往都會購買很多蘿蔔囤在家裡， 可是如果蘿蔔保存不當的話又容易空心， 這時候就可以將蘿蔔曬乾曬成蘿蔔條， 做成以後的小菜。 但是在曬蘿蔔條的時候也是需要注意方法的， 因為不注意方法的話就容易讓蘿蔔條發黴， 以下就為大家講解曬蘿蔔條的相關方法。

1、要選擇品質好的蘿蔔

想讓曬出的蘿蔔乾既好吃又脆， 一定要選擇品質好的蘿蔔， 最好選擇那種口感脆嫩的青皮蘿蔔， 因為普通的白蘿蔔口感比較澀， 它曬好以後口感也沒有那種脆嫩的感覺。 另外， 挑選蘿蔔的水分一定要足， 把它買回家以後， 用清水洗淨， 從中間切成兩半， 再把一半中從間分開， 分成幾小份以後放在陽臺上曬乾就可以。

2、天氣的選擇

想曬出好吃的蘿蔔哥天氣的選擇也很重要， 如果天氣好的話， 蘿蔔乾放在陽臺上， 三天左右就能曬好， 而且能曬到8-9成幹， 如果遇到陰雨天氣， 要及時把蘿蔔乾收起來， 不能讓它受潮， 而且不能讓它接觸細菌， 再就是不能把蘿蔔乾曬到幹透， 八成幹應該正好。

3、加鹽揉勻

把蘿蔔乾曬好以後， 應該用清水把它表面的浮土洗淨，

然後再去掉水吧， 把它放在一個乾淨的盆中， 加入適量的食用鹽， 這是要用手去用力的揉搓曬好的蘿蔔乾， 讓它盡可能與鹽充分接觸， 而且這樣揉出的蘿蔔乾在醃好以後口感才會脆嫩。

4、加入米酒醃制

蘿蔔乾曬好以後醃制時需要加入紅辣椒、蒜以及五香粉，

另外在醃制時一定要加入適量的米酒， 這樣才會讓醃出的蘿蔔乾味道爽脆， 而且加入米酒醃制以後的蘿蔔乾有淡淡酒香， 米酒還有一定的防腐殺菌作用， 能有效延長蘿蔔乾的保質期， 防止蘿蔔乾變質。