怎樣的魚香茄夾的做法最家常

魚香的菜系是人們十分喜歡的一系列菜肴， 在人們的餐桌上免不了做一些魚香肉絲、魚香茄子、魚香豆腐等等一類的菜肴。 而對於這些普通的菜肴， 常常很難滿足人們的胃口， 這就需要開發一些新的菜品走上人們的餐桌。 許多人會在飯店中吃到一種叫做魚香茄夾的菜， 並且對其還是讚不絕口。 那麼這道菜有沒有一種簡單的家常做法， 讓人們把這道菜擺上人們的飯桌上呢?怎樣的魚香茄夾的做法才是最家常的呢?

將茄子切成夾刀片， 中間填上調好的豬肉餡， 調上雞蛋糊備用。 炒鍋中油燒五成熱時， 將掛好糊的茄子下鍋炸定型， 待油升至七成熱下鍋複炸至金黃色。 用蔥薑末、蒜泥、辣椒末、醬油、糖、味精、醋調成魚香鹵汁， 將茄子下鍋顛翻勻。 淋油出鍋裝盤。 其特點是色澤紅潤、五味俱全。

想要做好一道魚香茄夾， 不僅僅要掌握好炸茄夾的火候，

郫縣豆瓣醬一勺， 泡椒汁兩勺， 這兩樣在油中炒到油色變紅後， 加醋6勺， 糖5勺， 醬油， 鹽， 料酒， 十三香適量。 這樣汁就做好啦!!!

對於汁料的調理還需要依據個人的口味來進行選擇調料， 如果有孩子或者是老人食用這道菜， 最好不要放泡椒汁。 怎麼樣， 一道魚香茄夾做好之後你有沒有覺得很有成就感呢?趁熱咬上一口， 香甜的味道再加上脆脆的口感會讓你捨不得放下筷子的。