莧菜皮蛋湯的三種做法

莧菜的做法有很多， 添加不同的食材會有不同的味道和營養， 這道莧菜皮蛋湯是很受人們喜愛的一道家常菜， 主要食材是莧菜和皮蛋燒製成的。 皮蛋中的營養也是相當豐富的， 跟莧菜結合更是不錯。 所以我今天來教大家幾招做莧菜皮蛋湯的做法。

做法一

1. 莧菜洗淨， 用手撕成兩段；

2. 大蒜去皮洗淨， 切丁；

3. 松花皮蛋去殼， 用線切成桔瓣塊；

4. 鍋中放油燒熱， 倒入大蒜爆香， 加皮蛋和鹽炒幾下；

5. 至聞到皮蛋香味時， 放入莧菜炒幾下；

6. 加水煮沸， 加點生抽和味精即可出鍋。

做法二、

1、莧菜摘好洗乾淨備用、蔥薑蒜切好備用

2.蔥薑蒜切好備用， 皮蛋切小塊

3.鍋裡放少許油把蔥薑蒜爆香， 加皮蛋炒香

4.鍋裡放少許油把蔥薑蒜爆香， 加皮蛋炒香

加水燒開， 放莧菜， 煮幾分鐘放鹽出鍋即可

5.加水燒開， 放莧菜， 煮幾分鐘放鹽出鍋即可

6.成功出鍋

做法三

1、莧菜洗淨， 去老根， 用手撕成兩段(根歸根放， 葉歸葉放)， 大蒜去皮拍碎。

2、皮蛋去殼， 用刀背碾碎， 講究點就小心切成瓣吧(刀刃沾醋， 皮蛋不粘刀， 沾一次醋切一下蛋)， 坐鍋， 油4成熱時， 倒入大蒜中火爆香。

3、轉大火放入莧菜， 先放菜根炒再放菜葉翻炒。 加雞高湯、皮蛋中火煮沸。 煮到莧菜熟軟， 皮蛋鮮味飄出即可。

做法貼士：

1、雞湯、皮蛋都有鮮味， 此菜可免放味精。 (如果用的是清水， 就要放點味精增鮮了

2、皮蛋後放， 皮蛋鮮香味會更足。

3、莧菜忌與甲魚同食；皮蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。

4、莧菜的營養價值高， 且富含維生素C， 烹調時不宜久煮， 最好閉蓋煮，