營養師教你 均衡飲食有益健康

要保證心臟健康， 你需要吃均衡的飲食。 認為均衡的飲食應該是飽和脂肪含量低且高纖維的飲食。

有助於心臟健康的飲食：富含膳食纖維

纖維素可以幫助降低膽固醇水準， 減少患糖尿病的危險(心臟疾病的危險因素)和某些類型的癌症。 Young認為基於自身的體重， 成年人每天應攝入25克左右的纖維素， 男性可以適量的多一點。 現在大多數人吃的纖維素含量比這個量要少得多， 如果遵循良好的飲食習慣， 你便會得到足夠的纖維素。

獲取飲食中的纖維素最好的辦法就是吃各種粗糧、水果和蔬菜。 這些食物當中含有大量的可溶性纖維素和不溶性纖維素。 可溶性纖維有助於清除你血液中的膽固醇， 可溶性纖維的良好來源包括：燕麥， 大麥， 幹豆類和豌豆等。 不溶性纖維廣泛存在于蔬菜和全麥食品中。

有助於心臟健康的飲食：優質碳水化合物

你的飲食中碳水化合物所占的比例應為50%到60%。

其中新鮮水果和蔬菜， 豆類， 全麥麵包和麵食， 糙米中的碳水化合物被認為是優質碳水化合物， 因為除了熱量外， 他們還可以提供人體所需的營養物質， 維生素和纖維素。

然而， Young解釋說， 還有一類碳水化合物， 如黃油， 優酪乳， 奶油和乳酪等， 這些食品中都富含飽和脂肪， 它們會增加你身體裡低密度脂蛋白膽固醇的含量。 所以對於碳水化合物來說， 要看你如何選擇， 還有吃多少。

Young建議我們吃優質的碳水化合物和優質的脂肪， 雖然過多的低密度脂蛋白膽固醇對人體沒有好處， 然而完全用碳水化合物取代你飲食中的脂肪並不是解決問題的最佳方法。 Young 說：“過高碳水化合物和過低脂肪的飲食均會降低高密度脂蛋白膽固醇。

”因為非飽和脂肪中含有高密度脂蛋白膽固醇， 它們對你的心臟是有好處的， 因此要瞭解甘油三酯的作用。 另外， 水果和蔬菜中也含有碳水化合物， 它們也含有你身體需要的營養物質。 其他的碳水化合物， 如精白米精白麵製成的麵包， 蛋糕和餅乾， 營養價值較少。 我們吃下食物後， 身體會自動將其中的碳水化合物， 脂肪， 和蛋白質轉化為甘油三酯， 我們的身體利用這種化學物質給細胞提供所需要的能量。 我們每天都需要它做燃料， 啟動身體的每一次活動。 但有研究發現甘油三酯太多會增加患心臟疾病的風險。 Young說：“這主要取決於你所食用的碳水化合物的類型， 例如白麵包， 它會增加體內甘油三酯的含量。 ”

有助於心臟健康的飲食：維生素

儘管有很多人認為維生素對於心臟健康是有好處的， 但是目前沒有研究能支持這種理論。 但是我們能從一個良好的均衡的飲食中獲得身體所需要的所有營養物質， 其中均衡的飲食應富含新鮮水果， 蔬菜和粗糧。