藕片怎麼做好吃？藕片可以這樣做

藕片是現代人們最喜愛的食材， 藕片清脆爽口， 不僅可以做成涼拌菜同時還可以用來爆炒， 每一種製作方法簡單也不失美味， 蓮藕是屬於涼性食物， 可以清熱涼血， 經常吃對身體很有好處， 下面讓我們來瞭解一下藕片的做法。

材料

蓮藕1段約250g， 蒜頭1顆， 蔥1根， 陳醋4勺， 白糖3勺， 鹽1勺， 雞精1勺， 少量生抽

做法

1、藕刮皮洗淨， 切片片備用。

2、蒜拍扁切碎， 從切粒。

3、醋、鹽、糖、生抽和雞精混合調成醬汁。

4、熱鍋倒油， 放入蒜爆香。

5、放入藕片翻炒至8成熟。

6、倒入醬汁翻炒至湯汁變得粘稠。

7、快點上盤以免藕片不脆了。

營養價值

1. 清熱涼血：蓮藕生用性寒， 有清熱涼血作用， 可用來治療熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

2. 通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維， 能與人體內膽酸鹽， 食物中的膽固醇及甘油三酯結合， 使其從糞便中排出， 從而減少脂類的吸收。 蓮藕散發出一種獨特清香， 還含有鞣質， 有一定健脾止瀉作用， 能增進食欲， 促進消化， 開胃健中， 有益於胃納不佳， 食欲不振者恢復健康。

3. 益血生肌：藕的營養價值很高， 富含鐵、鈣等微量元素， 植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富， 有明顯的補益氣血， 增強人體免疫力作用。 故中醫稱其：“主補中養神， 益氣力”。

4. 止血散瘀：藕含有大量的單寧酸， 有收縮血管作用， 可用來止血。 藕還能涼血， 散血， 中醫認為其止血而不留瘀， 是熱病血症的食療佳品。

中醫認為生藕味甘、性寒， 入心、脾、胃經；能清熱、生津、涼血、散瘀、補脾、開胃、止瀉；

治熱病煩渴、吐血、衄血、熱淋。

熟藕性溫、味甘， 有益胃健脾、養血補益、生肌、止瀉功能；

主治肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛泄瀉、食欲不振及各種血證。